Quer tentar uma iguaria única do Sudeste Asiático, Lykkers? Putu Ayu ou bolo de pandan com coco no vapor é uma sobremesa indonésia muito apreciada que combina os sabores tropicais do pandan e do coco.

Aqui está uma receita detalhada para ajudar você a fazer esses lindos bolos verdes cobertos com coco ralado, perfeitos para qualquer ocasião!

O que é Putu Ayu?

Putu Ayu é um bolo no vapor tradicionalmente feito com uma mistura de farinha, ovos, açúcar, leite de coco e suco de pandan. Ele é cozido no vapor em moldes pequenos e redondos, com cada bolo coberto com coco ralado, o que dá uma apresentação única que se assemelha a uma flor ou coroa. O pandan dá uma cor verde distinta e um aroma doce e suave, enquanto a cobertura de coco ralado adiciona textura e um toque de cremosidade.

Como fazer Putu Ayu em casa

Fazer Putu Ayu em casa é relativamente simples, desde que você tenha os ingredientes e moldes certos. Aqui está um guia básico para você começar:

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo

- 2 ovos grandes

- 1/2 xícara de açúcar

- 1/2 xícara de leite de coco

- 2 colheres de sopa de suco de pandan (bata as folhas de pandan com água)

- 1 xícara de coco ralado, levemente salgado

Preparando a Cobertura

A cobertura de coco ralado é o que torna o Putu Ayu único. Levemente salgado, ela oferece um contraste delicioso com a base doce do bolo. Prepare a cobertura da seguinte forma:

1. Misture o coco ralado com o sal até ficar bem combinado. Essa etapa adiciona um toque de sabor salgado que realça o gosto geral.

2. Coloque cerca de uma colher de sopa de coco ralado no fundo de cada molde, pressionando suavemente. Essa cobertura será a camada superior dos seus bolos após serem cozidos no vapor.

Fazendo a massa do bolo de pandan

A massa do bolo é simples de preparar e exige poucos ingredientes.

1. Prepare o suco de pandan: Bata um punhado de folhas de pandan com algumas colheres de sopa de água até obter uma mistura homogênea. Coe a mistura para obter cerca de 2 colheres de sopa de suco de pandan verde vibrante.

2. Bata os ovos e o açúcar: Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até ficarem claros e fofos. Essa etapa é importante para criar uma textura leve e macia.

3. Adicione os ingredientes líquidos: Adicione gradualmente o suco de pandan e o leite de coco à mistura de ovos, mexendo delicadamente para combinar. Se preferir um toque extra de aroma, adicione um pouco de essência de baunilha.

4. Incorpore a farinha: Peneire a farinha sobre os ingredientes líquidos, misturando delicadamente até obter uma massa lisa. Tome cuidado para não misturar demais, pois isso pode deixar o bolo denso.

Cozinhando os bolos no vapor

Agora que sua massa e cobertura estão prontas, é hora de cozinhar os bolos no vapor. O cozimento no vapor, em vez de assar, ajuda a manter a umidade e cria uma textura macia e fofa.

1. Prepare a panela a vapor: Pré-aqueça a panela a vapor, levando a água a ferver. Para evitar que a condensação caia nos bolos, envolva a tampa da panela com um pano de prato limpo.

2. Despeje a massa nos moldes: Coloque a massa cuidadosamente sobre a cobertura de coco em cada molde, preenchendo-os até três quartos da capacidade. Isso dará aos bolos espaço para crescerem.

3. Cozinhe os bolos no vapor: Coloque os moldes na panela a vapor e cozinhe por 10-15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Tente não abrir a tampa com muita frequência, pois isso pode fazer com que os bolos murchem.

Servindo e armazenando o Putu Ayu

Depois de cozidos no vapor, retire o Putu Ayu dos moldes e deixe esfriar um pouco. Esses bolos são melhores quando consumidos ainda quentes, mas também são deliciosos em temperatura ambiente. Sua textura leve e fofa e o aroma doce de coco os tornam perfeitos para servir como lanche ou sobremesa.

Putu Ayu, com sua textura macia e sabor perfumado de pandan e coco, é uma deliciosa iguaria que é simples de fazer em casa. Então, Lykkers, da próxima vez que você quiser algo único, experimente esse bolo de pandan com coco no vapor – ele com certeza vai trazer um gostinho doce de aventura ao seu dia!