Nós adoramos compartilhar receitas tradicionais que unem as pessoas, e a sambusa é um desses pratos irresistíveis.

Originária da culinária somali, a sambusa é uma massa crocante e saborosa, frequentemente servida em encontros especiais, como celebrações, casamentos ou festas.

Com seu recheio rico e exterior crocante, não é à toa que não conseguimos parar de comer. Vamos ver como podemos preparar esse lanche delicioso, passo a passo.

Para preparar 24 porções de sambusa, os ingredientes necessários são:

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola pequena picada

• 1 alho-poró picado

• 1 dente de alho picado

• 900g de carne moída

• 2 colheres de chá de cominho em pó

• 2 colheres de chá de cardamomo em pó

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de pimenta

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de água

• 1 pacote (400g) de macarrão para rolinho primavera

• 1 litro de óleo para fritar

Preparando o Recheio

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue a cebola, o alho-poró e o alho até a cebola ficar transparente, o que é essencial para um recheio aromático. Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que fique parcialmente cozida, ainda levemente rosada. Tempere com cominho, cardamomo, sal e pimenta para garantir um sabor rico em cada mordida. Cozinhe até a carne ficar marrom e solta, e retire do fogo para esfriar um pouco.

Montando a Sambusa

Para fazer as massas de sambusa, misturamos farinha de trigo e água em uma tigela pequena, formando uma pasta fina para vedar. Trabalhando com uma folha de massa de rolinho primavera por vez, dobramos em forma de cone, preenchemos com o recheio de carne e selamos a parte superior com a pasta de farinha. Repetimos até acabar o recheio ou as massas.

Fritando até Ficar Perfeita

Aquecemos óleo em uma fritadeira ou panela grande até 170°C, garantindo que seja suficiente para cobrir as sambusas. Fritamos algumas de cada vez para um cozimento uniforme. Quando douradas e crocantes, retiramos do óleo e colocamos em um prato com papel toalha para escorrer.

Servindo e Saboreando

As sambusas ficam melhores quando servidas frescas e quentes. Se forem acompanhadas de um molho ou simplesmente saboreadas sozinhas, sua textura crocante e recheio saboroso as tornam a estrela de qualquer refeição. Esperamos que você experimente essa receita e compartilhe a alegria da sambusa com seus entes queridos!