Criar o frango frito perfeito em casa é um feito culinário que traz pedaços crocantes, suculentos e saborosos para sua mesa.

Caros Lykkers, sigam este guia abrangente para garantir que seu frango frito fique irresistivelmente crocante e temperado com especiarias, proporcionando aquele sabor caseiro autêntico.

Por que o Frango Frito é um Favorito Atemporal

Amado universalmente: o apelo do frango frito abrange todas as faixas etárias e culturas. Sua versatilidade o torna um prato ideal para várias ocasiões.

Técnicas aperfeiçoadas: com base em métodos testados e comprovados, este guia incorpora dicas de especialistas para simplificar o processo de fritura.

Conveniência de fazer com antecedência: com a preparação adequada, você pode fritar grandes porções para reuniões ou aproveitar as sobras que mantêm sua crocância.

Ingredientes-chave para o Frango Frito Perfeito

Cortes de frango: pedaços com osso, como coxas e sobrecoxas, são ideais para um interior suculento.

Tempero cheio de sabor: Uma mistura robusta de páprica defumada, alho em pó, mostarda moída e ervas secas, como tomilho e manjericão, garante que cada mordida seja uma explosão de sabor.

Leitelho e claras de ovos: Esses ingredientes criam uma cobertura pegajosa, garantindo que o empanado adira perfeitamente ao frango.

Farinha e amido de milho: A combinação desses dois cria a textura crocante desejada.

Etapas para preparar frango frito

Salmoura seca do frango: Salgue os pedaços de frango para reter a umidade e realçar o sabor. Deixe esse processo funcionar durante a noite na geladeira ou por pelo menos 30 minutos em temperatura ambiente.

Tempere generosamente: Aplique metade da mistura de temperos diretamente no frango e a outra metade na mistura de farinha.

Cubra com precisão: Mergulhe o frango em uma mistura de leitelho e clara de ovo e, em seguida, passe na farinha temperada. Sacuda o excesso de farinha para obter uma cobertura uniforme.

Dicas para fritar frango como um profissional

Monte uma estação de fritura: posicione uma panela holandesa cheia até a metade com óleo como peça central, com o frango preparado de um lado e uma grade de resfriamento do outro.

Monitore as temperaturas: use um termômetro de fritura para o óleo e um termômetro de leitura instantânea para o frango. Certifique-se de que a temperatura interna atinja 165 °F.

Frite em uma panela holandesa: seus lados altos minimizam respingos e reduzem a sujeira. Use pinças longas para manuseio seguro.

Resfrie o frango adequadamente: coloque os pedaços cozidos em uma grade de resfriamento sobre uma bandeja forrada com papel-toalha para manter a crocância.

Manuseio de óleo de fritura usado

Coe e reutilize: após o resfriamento, despeje o óleo por uma peneira em sua garrafa original para outro uso ou descarte-o de forma responsável.

Evite limpeza imediata: deixe o óleo esfriar completamente antes de manusear para evitar acidentes.

Sugestões de serviço

Combine seu frango frito com acompanhamentos clássicos para uma refeição completa:

Purê de batata cremoso

Milho com manteiga

Macarrão com queijo assado decadente

Biscoitos de leitelho fofos

Eleve sua experiência gastronômica dominando esta receita atemporal, proporcionando a crocância e o sabor que fazem do frango frito um favorito perene.