Biscotti, também conhecidos como biscoitos de amêndoa italianos, são biscoitos deliciosamente crocantes perfeitos para mergulhar no café, chá ou até mesmo em um copo de bebida de sobremesa. Amamos como essas delícias são não só fáceis de fazer, mas também têm uma textura única que vem do processo de assar a massa duas vezes.

Seja para desfrutar como um lanche da tarde ou para servir aos convidados, os biscotti são um favorito atemporal. Neste artigo, vamos guiá-lo através de uma receita simples e infalível que garante biscotti deliciosos toda vez.

Ingredientes

Para fazer esta receita clássica de biscotti, precisaremos apenas de alguns ingredientes essenciais e fáceis de encontrar na sua cozinha. Aqui está o que você precisa:

•2 xícaras de farinha de trigo

•1 1/2 colheres de chá de fermento em pó

•1/2 colher de chá de sal

•3/4 xícara de açúcar

•2 ovos grandes

•1 colher de chá de extrato de baunilha

•1 colher de chá de extrato de amêndoa (opcional, mas recomendado para aquele sabor autêntico)

•1 xícara de amêndoas picadas (fique à vontade para usar outras nozes se preferir)

Esses ingredientes se combinam para criar um biscoito rico, levemente doce, com uma crocância adorável, e a adição de extrato de amêndoa acrescenta um sabor distinto que faz esse biscotti se destacar.

Instruções Passo a Passo

1.Preaqueça o Forno:

Antes de começarmos a misturar os ingredientes, é essencial preaquecer o forno a 350°F (175°C). Forre uma forma de assar com papel-manteiga ou unte levemente para evitar que grude.

2.Prepare os Ingredientes Secos:

Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Isso garante que o agente de crescimento seja distribuído de forma uniforme pela massa, resultando em um crescimento perfeito.

3.Misture os Ingredientes Úmidos:

Em outra tigela, bata os ovos e o açúcar juntos até estarem bem combinados e levemente fofos. Adicione o extrato de baunilha e o extrato de amêndoa, mexendo até que a mistura esteja homogênea.

4.Combine os Ingredientes Secos e Úmidos:

Gradualmente adicione os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo até que uma massa se forme. A massa pode ficar um pouco pegajosa no início, mas não se preocupe – isso é normal. Quando ela estiver pronta, adicione as amêndoas picadas (ou outras nozes de sua escolha). As nozes vão adicionar uma camada extra de textura e sabor.

5.Modelar a Massa:

Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e divida em duas porções iguais. Modele cada porção em um rolo com cerca de 12 polegadas de comprimento. Coloque ambos os rolos na forma de assar preparada, garantindo que haja espaço suficiente entre eles.

6.Asse pela Primeira Vez:

Asse os rolos de massa por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Eles devem estar levemente inchados, e as bordas devem começar a rachar. Quando prontos, retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.

7.Corte o Biscotti:

Após a massa esfriar um pouco, use uma faca serrilhada afiada para cortá-la em pedaços com 1/2 polegada de largura. Os cortes angulados criarão a forma tradicional de biscotti, perfeita para mergulhar.

8.Asse pela Segunda Vez:

Coloque os biscotti cortados de volta na forma de assar, com o corte para baixo. Asse por mais 10 a 15 minutos até que fiquem crocantes e dourados. Essa segunda etapa de assar é o que confere aos biscotti a textura crocante característica.

9.Esfrie e Aproveite:

Quando os biscotti estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar completamente em uma grade. Eles vão continuar a firmar enquanto esfriam, e agora você pode aproveitá-los como um delicioso petisco com sua bebida quente favorita.

Dicas para o Biscotti Perfeito

•Sabores:

Enquanto o biscotti de amêndoa é clássico, sinta-se à vontade para experimentar com diferentes sabores. Você pode adicionar gotas de chocolate, frutas secas ou até mesmo um toque de raspas de frutas cítricas para uma variação refrescante.

•Armazenamento:

Biscotti se mantém maravilhosamente por semanas, então você pode preparar um lote com antecedência. Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.

•Mergulho

: Biscotti são tradicionalmente servidos com café, mas também combinam maravilhosamente com chocolate quente ou bebidas de sobremesa como Vin Santo. Não hesite em mergulhá-los na sua bebida preferida – faz parte da diversão!Fazer biscotti caseiro é uma experiência recompensadora, e com esta receita simples, podemos desfrutar de um lote de deliciosos petiscos crocantes a qualquer momento. O processo de assar duas vezes confere a estes biscoitos uma textura encantadora, e a adição de amêndoas acrescenta um maravilhoso sabor de nozes que é reconfortante e satisfatório.

Esperamos que esta receita o inspire a experimentar fazer biscotti em casa e compartilhá-los com a família e amigos. Seja para um lanche aconchegante da tarde ou uma ocasião especial, os biscotti certamente serão um sucesso!