Rosquinhas são um doce querido apreciado por pessoas em todo o mundo. Essas delícias de massa frita vêm em várias formas, tamanhos e sabores, mas a rosquinha clássica em formato de anel com um buraco no centro é talvez a mais reconhecível.

Embora o buraco possa parecer uma escolha de design peculiar, na verdade, ele tem um propósito — e suas origens são tão fascinantes.

Uma Inovação Prática

Uma das histórias mais populares sobre a invenção do buraco da rosquinha credita a um marinheiro americano chamado Hanson Gregory. Em 1847, enquanto trabalhava a bordo de um navio de comércio de limão, o jovem de 16 anos, Gregory, ficou frustrado com os bolos fritos servidos a bordo. Embora as bordas fossem crocantes, os centros frequentemente permaneciam mal cozidos e oleosos.

Gregory teve a ideia de perfurar um buraco no meio da massa antes de fritá-la. Este simples ajuste permitiu que a massa cozinhasse uniformemente, resolvendo o problema dos centros mal cozidos. O método funcionou porque, em uma fritadeira, as bordas exteriores da massa cozinham mais rápido do que o interior. Ao criar um buraco, o calor podia circular uniformemente, garantindo que tanto o interior quanto o exterior estivessem perfeitamente cozidos.

Rosquinhas para Levar

Outra teoria relaciona o buraco à praticidade na venda de rosquinhas. Na mesma época em que as rosquinhas ganharam popularidade nos Estados Unidos, os bagels também se tornaram uma comida de rua comum. Os vendedores frequentemente empilhavam bagels em palitos ou barbantes para facilitar o transporte e a venda. Os buracos nas rosquinhas podem ter permitido que os padeiros as vendessem de maneira semelhante, tornando-as convenientes para exibição e transporte.

E os Burrinhos?

Um equívoco comum é que a massa cortada das rosquinhas em formato de anel é usada para criar os pequenos e redondos petiscos conhecidos como burrinhos. Embora isso possa ser verdade para algumas receitas caseiras, a produção comercial de rosquinhas frequentemente usa máquinas especiais para formar o formato de anel diretamente, sem cortar um centro.

Burrinhos, essas delícias mordíveis populares entre crianças e adultos, geralmente são feitos de lotes separados de massa, cortados em pedaços pequenos e fritos. Esses petiscos não são "sobras", mas são feitos especificamente para satisfazer a demanda por lanches menores e fáceis de comer.

Um Legado Doce

Rosquinhas, ou "donuts", têm uma rica história entrelaçada com tradições culturais e culinárias. Se você gosta da variedade clássica com cobertura ou prefere as criações recheadas de creme, seu charme está em sua simplicidade e adaptabilidade. A história do buraco da rosquinha, desde a invenção prática até se tornar um ícone cultural, reflete como pequenas mudanças podem ter um grande impacto.

Na próxima vez que você saborear uma rosquinha, reserve um momento para apreciar a engenhosidade por trás de sua forma icônica — e talvez até pegue um punhado de burrinhos para garantir uma ótima experiência!