Todos nós sabemos que o café da manhã é a refeição mais importante do dia e qual a melhor forma de começar a manhã do que com um croissant quentinho e folhado?

Esta versão salgada do clássico croissant, recheada com cogumelos terrosos, espinafre vibrante e coberta por um molho bechamel rico e cremoso, é a maneira perfeita de alegrar a sua rotina matinal.

Ingredientes

Antes de mergulharmos em como fazer este prato delicioso, vamos reunir todos os ingredientes necessários.

Para esta receita, vamos precisar de:

• 4 croissants frescos

• 200g de cogumelos frescos (qualquer variedade de sua preferência)

• 100g de espinafre fresco

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 cebola pequena, picada finamente

• 1 dente de alho picado

• 30g de manteiga

• 30g de farinha de trigo

• 300ml de leite (pode ser leite comum ou uma alternativa sem lactose)

• Sal e pimenta a gosto

• Ervas frescas (como tomilho ou salsa) para decorar

Estes ingredientes se combinam para criar uma refeição satisfatória que é reconfortante e leve, com um equilíbrio perfeito de sabores e texturas.

Preparando o Recheio

Para começar, aquecemos o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicionamos a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem macios e perfumados. Em seguida, acrescentamos os cogumelos, cozinhando até liberarem seus sucos e ficarem macios. Depois disso, adicionamos o espinafre fresco, deixando-o murchar junto com os cogumelos e a cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto e retire a panela do fogo.

Essa mistura de cogumelos e espinafre é o recheio perfeito para os nossos croissants. A combinação dos cogumelos salgados e do espinafre vibrante cria uma base maravilhosa, mas vamos adicionar algo extra para deixar ainda melhor - o nosso molho bechamel cremoso.

Preparando o Molho Bechamel

O molho bechamel é o coração desta receita, unindo tudo com sua textura suave e aveludada. Para fazer o molho, começamos derretendo a manteiga em uma panela em fogo médio. Assim que a manteiga estiver derretida, misturamos a farinha para criar um roux. Cozinhamos a mistura por alguns minutos, apenas o suficiente para tirar o gosto de farinha crua.

Em seguida, adicionamos lentamente o leite, garantindo que não haja grumos. Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo constantemente até que o molho engrosse e atinja uma consistência suave. Tempere com sal e pimenta, e sinta-se à vontade para adicionar uma pitada de noz-moscada ou mostarda Dijon para mais sabor. Uma vez que o molho estiver pronto, retire do fogo.

Montando os Croissants

Agora vem a parte divertida - montar os nossos croissants! Pré-aqueça o forno a 180°C. Corte os croissants ao meio, horizontalmente, mas sem cortar até o final. Coloque uma generosa porção da mistura de cogumelos e espinafre no centro de cada croissant, depois regue com o molho bechamel cremoso. Coloque os croissants recheados em uma assadeira e asse por 10-12 minutos, ou até que fiquem dourados e o recheio esteja borbulhando.

Servindo e Aproveitando

Depois de assados, retire os croissants do forno e deixe esfriar um pouco. Para um toque extra de frescor, você pode polvilhar algumas ervas frescas picadas por cima antes de servir. Os croissants folhados e amanteigados agora estão recheados com uma mistura generosa de cogumelos e espinafre, tudo envolto em um molho bechamel cremoso e salgado. Este prato é perfeito para o café da manhã, brunch ou até mesmo um jantar leve.

Estes croissants de cogumelos e espinafre com molho bechamel cremoso são uma deliciosa reviravolta no croissant tradicional. Os cogumelos terrosos e o espinafre fresco, combinados com o molho bechamel suave e rico, criam um prato reconfortante e delicioso. Se você quer se presentear com um café da manhã especial ou está procurando um lanche salgado, esta receita com certeza vai impressionar. Experimente da próxima vez que quiser saborear um croissant quente e saboroso, perfeito para qualquer ocasião.