Pelmeni são um prato perfeito para adicionar calor e sabor a qualquer refeição. Esses bolinhos, recheados com uma mistura saborosa de carne moída, especiarias e, às vezes, cebolas, são amados por seu sabor simples, mas delicioso.

Se você é novo na culinária ou um chef experiente, os pelmeni são fáceis de fazer e incrivelmente satisfatórios.

Neste artigo, vamos guiá-lo passo a passo sobre como fazer esses pequenos bolinhos em casa. Também compartilharemos dicas para tornar o processo ainda mais fácil e ideias para serví-los.

O Que São Pelmeni?

Frequentemente feitos a partir de uma combinação de carne, a massa é fina e macia, e o recheio geralmente é uma mistura temperada de carne. Eles são geralmente cozidos em água e, uma vez que boiarem, estão prontos para servir. Os pelmeni podem ser consumidos com uma variedade de condimentos, como creme azedo, mostarda ou manteiga derretida. Os pelmeni são apreciados em muitos países do Leste Europeu e se tornaram um prato popular em todo o mundo.

Ingredientes Necessários

Para fazer deliciosos pelmeni em casa, você precisará dos seguintes ingredientes:

Para a massa:

- 3 xícaras de farinha de trigo comum

- 1 ovo grande

- 1 xícara de água morna

- 1 colher de chá de sal

Para o recheio:

- 1 libra de carne moída

- 1 cebola média, picada finamente

- 1-2 dentes de alho, picados

- Sal e pimenta a gosto

- Água ou caldo para umedecer o recheio

Estes são os ingredientes tradicionais, mas sinta-se à vontade para experimentar! Você pode adicionar ervas como endro ou salsa ao recheio para um sabor extra.

Instruções Passo a Passo para Fazer Pelmeni

Passo 1: Prepare a Massa

Comece misturando a farinha e o sal em uma tigela grande. Crie um buraco no centro e adicione o ovo. Adicione gradualmente a água morna, misturando conforme avança. Depois que a massa começar a se unir, sove por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Passo 2: Faça o Recheio

Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma tigela, combine a carne moída, a cebola picada finamente, o alho picado e tempere com sal e pimenta. Adicione um pouco de água ou caldo à mistura para mantê-la úmida. Você quer que o recheio fique suculento, mas não muito líquido.

Passo 3: Enrole e Modele os Bolinhos

Depois que a massa descansar, divida-a em porções pequenas. Abra cada porção em uma folha fina, com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Usando um cortador redondo ou a borda de um copo, corte círculos na massa. Coloque uma colherada da mistura de carne no centro de cada círculo. Dobre a massa para formar um formato de meia lua e aperte as bordas para selar. Para o formato clássico de pelmeni, una as duas pontas da meia lua e aperte-as firmemente.

Passo 4: Cozinhe os Pelmeni

Leve uma panela grande de água salgada para ferver. Coloque cuidadosamente os pelmeni na água fervente. Inicialmente, eles vão afundar no fundo, mas assim que boiarem, estão prontos para serem retirados. Isso geralmente leva cerca de 4-5 minutos. Use uma escumadeira para transferi-los para um prato.

Sugestões de Serviço

Os pelmeni são incrivelmente versáteis e podem ser servidos com uma variedade de coberturas. A forma mais tradicional é com uma colherada de creme azedo, mas você também pode regá-los com manteiga derretida ou polvilhá-los com ervas frescas como endro ou salsa para um sabor adicional. Algumas pessoas gostam de servir os pelmeni com um caldo ou usar mostarda para um toque de acidez.

Dicas para Fazer Pelmeni Perfeitos

Use Ingredientes Frios: Certifique-se de que seus ingredientes líquidos e da massa estejam frios. Isso ajuda a criar uma massa mais firme que manterá sua forma durante o cozimento.

Trabalhe em Pequenas Porções: Os pelmeni são demorados de fazer, então é melhor trabalhar em pequenas porções para evitar se sentir sobrecarregado. Você sempre pode congelar os bolinhos extras para depois.

Congelando Pelmeni: Se você tiver pelmeni extras, congele-os antes de cozinhar. Coloque-os em uma camada única em uma assadeira e congele. Uma vez congelados, transfira-os para um saco ou recipiente selado. Quando estiver pronto para cozinhar, basta jogá-los na água fervente diretamente do freezer.

Por Que Você Vai Amar Pelmeni

Os pelmeni são o máximo em conforto alimentar. O recheio generoso e a massa macia e tenra os tornam uma refeição perfeita para qualquer ocasião. Além disso, são fáceis de personalizar. Se você prefere carne ou até mesmo um recheio vegetariano, os pelmeni podem ser adaptados para agradar qualquer paladar.

Eles também são incrivelmente satisfatórios e saciantes, tornando-os uma excelente escolha para um jantar aconchegante com a família ou amigos. Com um pouco de prática, você fará pelmeni perfeitos toda vez.

Conclusão

Depois de experimentá-los em casa, você entenderá porquê. Esses bolinhos são a combinação perfeita de massa macia e recheio saboroso, tornando-os o máximo em conforto alimentar. Seja para uma ocasião especial ou apenas uma noite aconchegante em casa, os pelmeni com certeza vão impressionar. Então, pegue seus ingredientes, siga os passos simples e aproveite o delicioso sabor.