Esta receita de pão pita caseiro cria um pão macio, saboroso e deliciosamente fofo.

Com um toque de iogurte grego, proporciona um sabor azedo semelhante ao fermento natural e uma textura que supera qualquer pão pita comprado em loja.

Caros Lykkers, seja apreciado puro, com recheios ou como acompanhamento de molhos, esta receita certamente impressionará.

Ingredientes

¾ xícara de água morna

1 pacote de fermento biológico seco ativo (2¼ colheres de chá)

1 colher de chá mais 1 colher de sopa de açúcar

3¾ xícaras de farinha de pão (469 gramas), e mais para polvilhar

1½ colheres de chá de sal marinho

3 colheres de sopa de azeite extra virgem, e mais para untar a tigela

¾ xícara de iogurte grego integral

Como Fazer Pão Pita

Preparar a massa: Ative o fermento misturando-o com água morna e uma colher de chá de açúcar. Quando a mistura de fermento espumar, combine-a com a farinha, sal, açúcar restante, azeite e iogurte em uma batedeira ou tigela. Amasse a massa até que fique macia e ligeiramente pegajosa, cerca de 7 a 10 minutos.

Deixe a massa crescer: Transfira a massa amassada para uma tigela untada, cubra com um pano de prato ou filme plástico e deixe crescer por cerca de 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

Modele a massa: Divida a massa em 12 porções iguais e faça bolas. Cubra e deixe as bolas descansarem por 20 minutos.

Abrir o pão pita: Use um rolo de massa para achatas cada bola em um círculo de 0,6 a 1,3 centímetros de espessura em uma superfície levemente enfarinhada. Mantenha a massa não utilizada coberta para evitar ressecamento.

Asse o pão pita: Pré-aqueça o forno a 260ºC. Coloque os círculos de massa em folhas de forno forradas com papel manteiga e asse uma folha de cada vez até que estejam fofos e dourados, cerca de 5 a 7 minutos. Transfira o pão pita assado para uma grade de metal para esfriar.

Dicas para um Pão Pita Perfeito

Pese a farinha: Para maior precisão, use uma balança de cozinha para medir a farinha. Se não disponível, certifique-se de utilizar técnicas de medição consistentes para evitar uma massa densa.

Asse uma folha por vez: Para uma cocção uniforme, asse uma folha no rack central para permitir um crescimento adequado.

Rode a forma: Comece a verificar o pão aos 5 minutos. Rotacione a forma se necessário para obter um crescimento e douramento uniformes.

Congele o extra: Para uso posterior, congele metade do lote antes de dourar completamente. Reaqueça o pão pita congelado em uma torradeira para resultados saborosos.

Sugestões de Serviço

Este versátil pão pita combina bem com vários pratos e sabores:

Recheie com falafel, cebolas em conserva, molho tahine e ervas.

Use como base para salada de ovo, salada de grão de bico ou alternativas veganas.

Corte em fatias para tabuleiros de crudités com patê de feijão branco e legumes.

Mergulhe em shakshuka, feta assado ou legumes grelhados com molho de tzatziki.

Sirva com manteiga de amendoim, rodelas de banana ou mel para um lanche doce.

Mergulhe em homus, baba ganoush ou muhammara. Aproveite este pão pita quente e fresco para a melhor experiência!