A sopa de galinha tem sido um alimento reconfortante atemporal em diversas culturas, celebrada por suas supostas propriedades curativas. Seja uma laksa malaia, um avgolemono grego ou um samgyetang coreano, a sopa de galinha tem um lugar especial nas tradições culinárias.

Mas sua reputação como impulsionador da saúde é baseada na ciência ou é apenas um mito reconfortante?

Um Remédio com História

A crença no poder curativo da sopa de galinha remonta a tempos antigos. Já no século XII, Moshe ben Maimon, um médico e filósofo judeu, sugeriu que a sopa de galinha poderia aliviar sintomas respiratórios. Essa ideia foi ainda mais respaldada por pesquisas modernas. Um estudo de 2000 publicado na revista CHEST descobriu que a sopa de galinha possui propriedades anti-inflamatórias. Ela ajuda a reduzir o movimento de neutrófilos, glóbulos brancos envolvidos na resposta imunológica, potencialmente aliviando sintomas de resfriados.

Benefícios Nutricionais

A sopa de galinha é mais do que apenas um alimento reconfortante - ela está repleta de nutrientes que apoiam o sistema imunológico. Joel Feren, porta-voz da Associação de Dietistas da Austrália, destaca a presença de ferro, zinco e proteína na carne de frango. Adicionar vegetais melhora seu valor nutricional ao contribuir com antioxidantes e vitamina C. Esses elementos trabalham juntos para fortalecer a imunidade e a saúde em geral.

Hidratação e Conforto

Manter-se hidratado é essencial quando se está doente, e a sopa de galinha oferece uma opção quente e hidratante. Seu alto teor de água ajuda a manter o equilíbrio de fluidos, especialmente ao combater resfriados ou gripe. Além disso, os carboidratos em macarrão frequentemente incluídos na sopa de galinha podem fazê-lo se sentir mais saciado, contribuindo para o conforto geral e até mesmo ajudando na hora de dormir. Emily Duffell, consultora do sono, explica que o frango contém triptofano, um aminoácido que ajuda a produzir serotonina - um hormônio que promove relaxamento e tranquilidade.

Recuperação Pós-Parto

A sopa de galinha também é reverenciada em algumas culturas por suas propriedades restauradoras após o parto. Por exemplo, o prato Hakka "niang jiu ji" (frango tônico da mãe) combina frango com gengibre, tâmaras vermelhas e um tônico de arroz localmente produzido. Acredita-se que este prato reponha a energia e os nutrientes para as novas mães. O dietista Joel Feren concorda que a combinação de ferro, zinco, proteína e vitamina C da sopa pode apoiar a recuperação pós-parto. No entanto, ele ressalta que, embora a sopa de galinha ofereça inúmeros benefícios, ela não é um remédio universal.

Equilibrando a Tradição com a Ciência

A sopa de galinha, frequentemente chamada de "penicilina judaica", traz conforto e nutrição, especialmente durante a doença. Embora não seja a cura para tudo, suas propriedades anti-inflamatórias, conteúdo de nutrientes e efeitos hidratantes a tornam uma adição valiosa a qualquer dieta. Para aqueles que buscam remédios naturais, a sopa de galinha representa a interseção entre tradição e ciência. Se você a está apreciando por seu significado cultural ou por seus potenciais benefícios para a saúde, uma tigela generosa de sopa de galinha certamente pode fazê-lo se sentir melhor.