Localizada no coração do Piemonte, a cidade de Turim é conhecida não apenas por sua rica história, arquitetura deslumbrante e chocolates requintados, mas também por uma bebida tradicional amada - o Bicerin.

Uma mistura decadente de café expresso, chocolate amargo e chantilly, esta reconfortante bebida tem sido a favorita dos moradores locais desde o século XVIII. As origens do Bicerin remontam à bebida "bavareisa," mas ao longo do tempo, ela evoluiu para a bebida icônica que cativa tanto os moradores locais quanto os turistas.

Enquanto saboreia essa mistura aveludada, você está experimentando um pedaço da história, pois ela era favorecida pelo influente Camillo Benso, Conde de Cavour. Vamos dar uma olhada mais de perto nessa bebida requintada, suas origens e como recriá-la em sua própria cozinha.

As origens do bicerin

Bicerin, que significa "copo pequeno" no dialeto do Piemonte, é uma bebida renomada de Turim feita com café, chocolate amargo e creme. Datando do século XVIII, ela evoluiu de outra bebida conhecida como "bavareisa." Altamente favorecida por Camillo Benso, Conde de Cavour, ela é agora uma especialidade procurada nos melhores cafés de Turim. Reconhecido em 2001 pela Região do Piemonte como uma "bebida tradicional do Piemonte", a receita original é guardada com cuidado pelo "Caffè Al Bicerin dal 1763", uma elegante confeitaria perto do Santuário da Consolata, também mencionada por Umberto Eco em "O Cemitério de Praga."

Ingredientes e preparo

Em nossa versão, preparamos um creme com chocolate amargo, leite, açúcar e creme. Ele é despejado em copos pequenos, coberto com um shot de expresso e guarnecido com uma colherada de chantilly fresco. Alguns ingredientes simples e de alta qualidade se unem para criar uma bebida deliciosa e revigorante, perfeita para servir após uma refeição ou como um lanche delicioso. Para um toque adicional, você pode enriquecer o bicerin com grappa e adornar a superfície com gotas de chocolate ou biscoitos esmigalhados.

Ingredientes

- Café 200 ml;

- Chantilly 150 g;

- Leite 150 ml;

- Açúcar 40 g;

- Chocolate Amargo 72% 140 g.

Como fazer Bicerin

Passo 1: Em uma panela, misture o chocolate amargo picado e o leite.

Passo 2: Adicione 50 gramas de chantilly.

Passo 3: Também adicione o açúcar.

Passo 4: Coloque a mistura em fogo baixo e engrosse mexendo por 3-4 minutos. Alternativamente, você pode cozinhar a mistura em banho-maria.

Passo 5: Encha os copos pequenos até a metade com o creme de chocolate.

Passo 6: Prepare um shot de expresso usando uma cafeteira moka.

Passo 7: Despeje o expresso quente nos copos.

Passo 8: Por fim, adicione o restante dos 100 gramas de chantilly batido.

Passo 9: Sirva o bicerin imediatamente.O Bicerin é mais do que uma bebida - é uma tradição apreciada que incorpora o calor e a riqueza da herança culinária de Turim. Com sua combinação harmoniosa de chocolate amargo, café e creme, cada gole oferece um indulgência reconfortante que resistiu ao teste do tempo. Seja apreciado em um café histórico ou recriado em casa, esta bebida icônica permanece como um símbolo da elegância e do sabor italiano. Então, por que não se presentear com um sabor de Turim e experimentar o prazer eterno do Bicerin?