Assar peixe é uma maneira fantástica de destacar o seu sabor delicado enquanto se atinge um acabamento defumado e crocante.

Se você é amante de frutos do mar ou entusiasta do churrasco, preparar o peixe grelhado perfeito é mais fácil do que você pensa.

Com apenas alguns ingredientes simples e algumas dicas de especialistas, você pode transformar um filé de peixe comum em uma refeição de dar água na boca.

Este guia irá te orientar em uma receita fácil de peixe grelhado, compartilhar ingredientes essenciais e oferecer instruções passo a passo para grelhar o seu peixe à perfeição. Ao final, você estará pronto para impressionar sua família e amigos com um prato delicioso de peixe grelhado.

1. Ingredientes para peixe grelhado

Para fazer um peixe grelhado simples porém saboroso, você não precisa de muitos ingredientes. A chave é utilizar peixe fresco e de alta qualidade, juntamente com temperos que realcem seu sabor natural. Aqui está o que você vai precisar:

Filés de peixe: Escolha um peixe firme e saboroso que grelhe bem, como salmão, atum, truta ou espadarte. Opte por filés grossos para garantir que resistam ao calor da grelha.

Azeite de oliva: Isso ajudará a evitar que o peixe grude na grelha, enquanto adiciona um toque de riqueza.

Suco de limão: Um pouco de acidez realça os sabores e ajuda a equilibrar a riqueza do peixe.

Alho: Alho fresco picado irá infundir seu peixe com um aroma delicioso.

Ervas frescas: Utilize ervas como tomilho, alecrim ou salsa para trazer uma nota fragrante e terrosa ao peixe.

Sal e pimenta: O tempero básico é tudo que você precisa para realçar os sabores naturais do peixe. Uma boa pitada de sal e pimenta do reino moída na hora fará o trabalho.

2. Guia passo a passo para grelhar peixe

Agora que você tem todos os seus ingredientes, é hora de começar a grelhar! Siga estes passos simples para um peixe grelhado perfeito:

Pré-aqueça a grelha: Você deve pré-aquecer a sua grelha em fogo alto, cerca de 200°C. Uma grelha quente garantirá que seu peixe sele bem por fora, mantendo-se úmido por dentro.

Prepare o peixe: Você deve secar bem os filés de peixe com toalhas para remover qualquer umidade. Isso ajuda o peixe a desenvolver uma crosta dourada e crocante ao ser grelhado. Pincele ambos os lados dos filés com azeite de oliva, em seguida tempere com sal, pimenta, alho picado e um fio de suco de limão. Se estiver usando ervas, polvilhe-as sobre os filés ou adicione alguns ramos à grelha para um sabor extra.

Grelhe o peixe: Coloque os filés de peixe na grelha com a pele para baixo (se tiverem pele). Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés. Utilize pegadores ou uma espátula para peixe para virar cuidadosamente os filés na metade do tempo. O peixe está pronto quando se desfaz facilmente com um garfo ou atinge uma temperatura interna de 60°C.

Sirva e decore: Depois que o peixe estiver grelhado, retire da grelha e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com um toque de suco de limão fresco e a sua opção de decoração, como ervas frescas ou uma salada leve.

3. Dicas para um peixe grelhado perfeito

Grelhar peixe pode ser complicado, mas com algumas dicas úteis, você pode obter resultados deliciosos toda vez:

Unte as grades da grelha: O peixe pode grudar na grelha, especialmente os filés mais delicados. Antes de colocar o peixe na grelha, esfregue as grades com um papel toalha embebido em óleo. Isso criará uma superfície antiaderente, tornando mais fácil virar o peixe sem desmanchar.

Não cozinhe demais: Peixe cozinha rapidamente e é fácil exagerar. Fique de olho nos seus filés e retire-os da grelha assim que estiverem desfiando e opacos. Cozinhar demais pode resultar em um peixe seco e duro.

Grelhar peixe é uma maneira fácil e saudável de desfrutar uma refeição deliciosa de frutos do mar. Com ingredientes frescos, alguns passos simples e um pouco de prática, você será capaz de cozinhar um peixe cheio de sabor e perfeitamente macio. Seja utilizando filés ou peixe inteiro, a chave é utilizar o tempero certo, evitar cozinhar demais e untar a grelha para garantir uma superfície antiaderente.