E aí, Lykkers! Se você é amante de frutos do mar, explorar o mundo vibrante e saboroso dos curries de peixe estilo Kerala deve estar na sua lista de desejos.

Com fácil acesso a uma variedade de espécies de peixes, Kerala oferece uma experiência culinária reconfortante e intensa em sabor. Vamos mergulhar em duas receitas deliciosas que você simplesmente não pode perder:

Curry de peixe de Kottayam

Temos o picante e tangente curry de peixe de Kottayam. Este prato se destaca por seus sabores intensos, toque apimentado e acidez distinta. O que o torna único é a ausência de coco, tornando-o uma opção mais leve entre os curries de peixe de Kerala. As notas tangentes neste curry vêm do tamarindo de Malabar, enquanto o alho adiciona robustez e as folhas de curry infundem um aroma quente e amargo. Comumente preparado com tilápia, peixe-rei ou badejo, este curry combina perfeitamente com arroz cozido para uma refeição reconfortante.

Ingredientes:

- 500g de peixe (tilápia, peixe-rei ou badejo)

- 2 colheres de sopa de tamarindo de Malabar

- 5-6 dentes de alho

- Folhas de curry

- 2 colheres de sopa de óleo de coco

- Sal a gosto

- Água

Modo de preparo:

1. Marine o peixe com sal e pasta de tamarindo de Malabar.

2. Aqueça o óleo de coco em uma panela, adicione alho amassado e folhas de curry, em seguida, acrescente o peixe marinado. Cozinhe até que o peixe esteja pronto e os sabores estejam bem absorvidos.

3. Sirva quente com arroz cozido.

Curry de peixe nadan

Em seguida, temos o picante e aromático curry de peixe Nadan. Conhecido por seus sabores intensos, este curry é marcante com pó de pimenta vermelha Caxemira, pimentas verdes para o calor e o equilíbrio perfeito de acidez do tamarindo de Malabar. Cozido em uma panela de barro tradicional, este curry destaca os sabores ricos de chalotas, alho e óleo de coco. Escolha entre cavala, sardinhas, peixe-rei ou pampo para este prato delicioso que combina excelentemente com arroz ou parotta de Malabar.

Ingredientes:

- 500g de peixe (cavala, sardinhas, peixe-rei ou pampo)

- 2 colheres de sopa de pó de pimenta vermelha Caxemira

- 2-3 pimentas verdes

- 1 colher de sopa de tamarindo de Malabar

- Chalotas

- Dentes de alho

- Óleo de coco

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela de barro, refogue chalotas em fatias e alho amassado.

2. Adicione o pó de pimenta vermelha Caxemira, pimentas verdes e pasta de tamarindo de Malabar, em seguida, adicione os pedaços de peixe e cozinhe até ficarem prontos.

3. Enfeite com folhas de curry e sirva quente com arroz cozido ou parotta.

Estes curries tentadores de peixe estilo Kerala com certeza vão satisfazer seus desejos por frutos do mar e apresentá-lo aos sabores vibrantes da Terra de Deus. Então, arregace as mangas, pegue seus ingredientes e prepare-se para embarcar em uma jornada culinária saborosa pelos encantos costeiros de Kerala!