Lykkers, não há nada como um sorvete caseiro, especialmente quando é de morango! Fazer o seu próprio sorvete de morango não só permite que você desfrute dos ingredientes mais frescos, mas também traz a alegria de preparar um delicioso mimo diretamente na sua cozinha.

Neste artigo, vamos guiá-lo detalhadamente, passo a passo, para fazer o sorvete de morango mais cremoso e saboroso do zero. Pegue seus ingredientes e vamos começar!

O que Você Vai Precisar: Os Ingredientes

Antes de começarmos com os passos, vamos primeiro reunir os ingredientes necessários para este delicioso sorvete caseiro de morango. Aqui está o que você vai precisar:

Morangos Frescos - 500 gramas (cerca de 2 xícaras de morangos picados)

Açúcar Granulado - 200 gramas (cerca de 1 xícara)

Creme de Leite - 500 mililitros (2 xícaras)

Leite Integral - 250 mililitros (1 xícara)

Gemas de Ovos - 4 gemas grandes de ovos

Extrato de Baunilha - 1 colher de chá

Suco de Limão - 1 colher de sopa (opcional, para realçar o sabor dos morangos)

Sal - uma pitada (para equilibrar o doce)

Com esses ingredientes, você terá o suficiente para fazer cerca de 1 litro (ou 4 xícaras) de sorvete de morango caseiro. Agora que temos tudo, vamos começar!

Passo 1: Preparar os Morangos

Comece lavando os morangos frescos cuidadosamente. Remova as hastes e as partes duras, e depois pique-os em pedaços pequenos. Uma vez picados, coloque os morangos em uma tigela e polvilhe 50 gramas (cerca de 1/4 de xícara) do açúcar sobre eles. Misture delicadamente e deixe os morangos descansarem por cerca de 30 minutos para soltarem seus sucos. Você também pode adicionar o suco de limão nesta etapa, o que ajuda a realçar a doçura e acidez natural dos morangos.

Após 30 minutos, amasse os morangos com um garfo ou amassador de batatas até virarem um purê grosso. Se preferir uma textura mais suave, você pode batê-los em um processador de alimentos.

Passo 2: Fazer a Base de Creme

Enquanto os morangos estão descansando, é hora de preparar a base de creme. Em uma panela, misture o leite integral e o creme de leite. Aqueça a mistura em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até começar a soltar vapor. Não deixe ferver. Em uma tigela separada, bata as gemas de ovos com os restantes 150 gramas (cerca de 3/4 de xícara) de açúcar até a mistura ficar clara e grossa. Uma vez que o leite e o creme estejam aquecidos, despeje lentamente uma pequena quantidade da mistura de leite quente nas gemas dos ovos enquanto bate constantemente. Isso é chamado de temperar os ovos e ajuda a evitar que eles cozinhem. Adicione gradualmente o restante da mistura de leite quente às gemas, mexendo continuamente. Agora, retorne a mistura combinada à panela e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau. Cozinhe até o creme engrossar e cobrir as costas da colher, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. Tenha cuidado para não deixar ferver.

Passo 3: Combinar o Purê de Morango e o Creme

Depois que a base de creme engrossar, retire do fogo. Misture o purê de morango amassado e o extrato de baunilha. Para uma textura ainda mais suave, você pode coar o creme através de uma peneira fina para remover qualquer pedaço de polpa de morango. Este passo é opcional, mas vai dar ao seu sorvete uma consistência sedosa. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente, depois cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou idealmente durante a noite. Quanto mais fresca a mistura, melhor será para bater.

Passo 4: Bater o Sorvete

Após refrigerar a mistura, é hora de bater o sorvete! Se você tiver uma máquina de fazer sorvete, despeje o creme resfriado na máquina e bata de acordo com as instruções do fabricante. Geralmente, isso leva cerca de 20-25 minutos, e você vai notar a mistura engrossando conforme é batida. Se você não tiver uma máquina de fazer sorvete, pode despejar a mistura em uma travessa rasa e congelar. A cada 30 minutos, retire a travessa e mexa vigorosamente com um garfo para quebrar cristais de gelo. Repita este processo até o sorvete atingir a consistência desejada, geralmente após 3-4 horas.

Passo 5: Congelar e Aproveitar!

Assim que o sorvete terminar de bater ou congelar, transfira para um recipiente hermético e coloque no freezer por mais 2-3 horas para firmar. Quando estiver pronto, sirva em taças ou cones e aproveite os frutos do seu trabalho! Agora você tem um lote de sorvete de morango caseiro que é rico, cremoso e cheio de sabor fresco de morango. Seja como um doce mimo em um dia quente ou como uma sobremesa deliciosa após uma refeição, com certeza será um sucesso entre os convidados.

Uma Sobremesa Deliciosa de Qualidade

Lykkers, fazer o seu próprio sorvete de morango em casa é uma experiência incrivelmente gratificante. Além de desfrutar de uma versão mais saudável e fresca da sobremesa clássica, você também pode experimentar sabores e criar algo verdadeiramente especial. Esperamos que você aproveite a fazer e saborear o sorvete de morango caseiro. É um mimo atemporal que nunca sai de moda! Agora que você sabe como preparar, que tal experimentar hoje mesmo? Aproveite!