Lykkers, você já se perguntou o que realmente são as ervilhas verdes? Elas podem parecer como pequenos feijões comuns, mas na verdade têm uma história fascinante!

Como parte da família da soja, as ervilhas verdes se destacam pela sua cor verde brilhante e sabor fresco. Desde suas origens na China até seus benefícios nutricionais, as ervilhas verdes têm muito a oferecer.

Vamos mergulhar em sua história e descobrir por que elas merecem um lugar em nossas cozinhas!

Um orgulhoso membro da família das leguminosas

As ervilhas verdes pertencem à família das leguminosas, assim como seus parentes bem conhecidos—os grãos de soja amarelos e pretos. No entanto, o que as torna únicas é sua cor verde vibrante e sabor levemente mais doce. Estas ervilhas são cultivadas na China há séculos, especialmente nas regiões nordeste, onde são famosas por sua alta qualidade. Curiosamente, as ervilhas verdes não se limitaram à China. Com o tempo, seu cultivo se espalhou pelo mundo, tornando-as um ingrediente alimentício global.

Como reconhecer as ervilhas verdes?

É fácil identificar as ervilhas verdes uma vez que você sabe o que procurar! Elas crescem em hastes robustas cobertas por pequenos pelos acinzentados. Suas folhas são longas e estreitas, com uma textura macia e peluda. Durante a época de floração, essas plantas produzem flores delicadas brancas ou levemente roxas, conferindo-lhes uma aparência surpreendentemente elegante no campo. Quando as vagens amadurecem, adquirem uma tonalidade verde-amarelada, ligeiramente curvadas como pequenas luas crescentes. Dentro dessas vagens, encontramos nosso ingrediente principal—as ervilhas verdes frescas e suculentas. Dependendo da variedade, algumas ervilhas têm um revestimento de semente verde, enquanto outras têm uma casca verde, porém uma semente amarela por dentro. Independente do tipo, ambas são repletas de sabor e nutrientes.

Cultivando ervilhas verdes: Um processo delicado

Apesar do tamanho reduzido, as ervilhas verdes requerem um cultivo cuidadoso. Elas toleram temperaturas amenas, mas não são muito resistentes à seca. Geralmente, os agricultores as plantam na primavera ou outono, quando as condições climáticas estão ideais. O cultivo de ervilhas verdes começa com a seleção de sementes de alta qualidade, que são então plantadas em solo fértil. Com os devidos cuidados, elas brotam e se transformam em plantas saudáveis, produzindo eventualmente as deliciosas ervilhas verdes que apreciamos.

Por que as ervilhas verdes são tão nutritivas?

As ervilhas verdes não são apenas saborosas—elas também são incrivelmente benéficas para nossa saúde! Elas são ricas em nutrientes essenciais que apoiam nossa saúde de várias maneiras.

• Ricas em proteínas: Auxiliam na construção e reparação dos tecidos corporais

• Altas em fibras: Apoiam a digestão e mantém nosso intestino saudável

• Repletas de vitaminas: Incluem vitamina C, vitamina K e ácido fólico

• Carregadas de antioxidantes: Contêm flavonoides como catequina e epicatequina, que combatem o estresse oxidativo (Jornal de Química Agrícola e de Alimentos, 2020)

Na cultura alimentar tradicional, as ervilhas verdes são consideradas benéficas para o bem-estar geral. Embora não possamos afirmar benefícios de saúde específicos, muitas pessoas acreditam que elas ajudam a manter os níveis de energia, apoiam a digestão e até mesmo melhoram o apetite.

Deliciosas maneiras de cozinhar ervilhas verdes

As ervilhas verdes são incrivelmente versáteis e podem ser cozinhadas de diferentes formas. Elas combinam bem tanto com vegetais quanto com alimentos ricos em proteínas, tornando-se um ótimo ingrediente para diversos pratos. Para uma refeição reconfortante, experimente ervilhas verdes cozidas com carne, um prato saboroso onde as ervilhas absorvem o rico sabor do caldo. Outra escolha popular é refogar as ervilhas verdes com camarão, que combina a crocância fresca com a doçura do fruto do mar. As ervilhas verdes também podem ser adicionadas ao arroz, misturadas em sopas ou até mesmo trituradas em uma bebida à base de soja cremosa. Independentemente de como as cozinhamos, elas sempre proporcionam um toque fresco e nutritivo às nossas refeições.

Como escolher e armazenar ervilhas verdes

Ao comprar ervilhas verdes, devemos procurar aquelas que estão suculentas, verde brilhantes e livres de rachaduras ou danos. As ervilhas verdes frescas não só têm um sabor melhor, como também contêm mais nutrientes. Para armazená-las corretamente, devemos mantê-las em um local fresco e seco. Para um armazenamento mais longo, colocá-las em um saco hermético e guardá-las no freezer ajuda a manter sua frescura. Dessa forma, podemos desfrutar de seu ótimo sabor por mais tempo.

Pensamentos finais: Um feijão pequeno com grande valor

As ervilhas verdes podem ser pequenas, mas estão repletas de nutrientes, sabor e história. Seja adicionando-as a pratos do dia a dia ou experimentando novas receitas, elas trazem tanto benefícios à saúde quanto um ótimo sabor à nossa mesa. Então, Lykkers, da próxima vez que visitar o mercado ou supermercado, que tal pegar algumas ervilhas verdes frescas? Vamos trazer sua cor vibrante e riqueza de nutrientes para nossas refeições e aproveitar cada mordida!