Há algo especialmente satisfatório em fazer pizza do zero - amassar a massa, espalhar o molho e escolher nossos próprios ingredientes.

É divertido, econômico e nos dá total controle sobre os ingredientes. Além disso, nada supera o cheiro da pizza recém-assada preenchendo nossa cozinha.

Mas para fazer uma pizza verdadeiramente deliciosa, tudo começa com duas coisas: a massa e o molho. Vamos ver como podemos dominar ambos em casa, passo a passo.

Como fazer uma massa de pizza macia e mastigável

Uma ótima pizza começa com uma ótima massa. Queremos que ela seja leve, mastigável e ligeiramente crocante na parte de baixo. Aqui está uma receita simples de massa (rende 2 pizzas médias):

Ingredientes:

• 2 ¼ colheres de chá (1 pacote) de fermento biológico seco ativo

• 1 colher de chá de açúcar

• ¾ xícara de água morna (não quente!)

• 2 xícaras de farinha de trigo comum

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• ½ colher de chá de sal

Passos:

1. Ative o fermento: Em uma tigela, misture água morna, açúcar e fermento. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até que fique espumoso.

2. Misture a massa: Adicione farinha, sal e azeite à mistura de fermento. Mexa com uma colher de pau ou use as mãos até formar uma massa grosseira.

3. Sovar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos até que fique lisa e elástica.

4. Deixe crescer: Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por 1 a 1,5 horas ou até dobrar de tamanho.

Depois que a massa crescer, pressione suavemente para baixo e está pronta para ser moldada em uma base de pizza!

Dicas para uma textura de massa perfeita

• Não apresse o crescimento - um crescimento lento significa melhor sabor.

• Se tiver tempo, refrigere a massa durante a noite para melhorar a textura.

• Para uma crosta crocante, preaqueça o forno com a bandeja de cozimento ou pedra de pizza dentro.

Como fazer um molho de pizza saboroso

Agora vamos falar do molho. Um bom molho de pizza deve ser simples, rico e equilibrado. Aqui está nossa versão caseira favorita:

Ingredientes:

• 1 lata (400g) de tomate triturado ou 3-4 tomates frescos maduros, batidos

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho, finamente picados

• 1 colher de chá de orégano seco

• ½ colher de chá de sal

• Uma pitada de açúcar (para cortar a acidez)

• Manjericão fresco (opcional)

Passos:

1. Aqueça o azeite em uma panela. Adicione o alho e cozinhe por 30 segundos.

2. Adicione os tomates triturados, sal, orégano e açúcar. Deixe o molho ferver por cerca de 15 minutos até engrossar ligeiramente.

3. Misture manjericão fresco no final para um aroma extra (opcional).

Você também pode fazer esse molho com antecedência e armazená-lo na geladeira por até 5 dias, ou congelá-lo para uso posterior.

Juntando tudo

Quando a massa e o molho estiverem prontos, é hora de montar nossa pizza:

1. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (normalmente 230-250°C).

2. Abra a massa em papel manteiga ou em uma superfície levemente enfarinhada.

3. Espalhe uma camada fina de molho sobre a massa, deixando uma borda pequena.

4. Adicione seus ingredientes favoritos - mussarela, cogumelos, pimentões, cebolas ou o que você preferir.

5. Asse por 10 a 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada e o queijo borbulhando.

Vamos tornar a Noite da Pizza Especial

Fazer pizza do zero não é apenas sobre comida - é sobre experiência. Desde misturar a massa até escolher nossos próprios ingredientes, transforma uma noite comum em algo criativo e delicioso.

Então Lykkers, quais são seus ingredientes favoritos de pizza? Você já tentou fazer sua própria massa ou molho antes? Vamos arregaçar as mangas, sujar as mãos e trazer a alegria da verdadeira pizza para nossas casas - uma mordida de cada vez!