Tacos crocantes de peixe são uma combinação repleta de sabor de texturas e sabores - peixe quente e dourado, vegetais frescos e crocantes, e molho agridoce, tudo envolto em uma tortilha macia.

Se você está planejando um festim de fim de semana ou apenas precisa de uma deliciosa refeição de meio de semana, esses tacos entregam a mordida perfeita.

Parte 1: Como Fazer Tacos Crocantes de Peixe

A beleza dos tacos de peixe está no contraste - peixe crocante encontra tortilhas macias, molho cremoso encontra salada crocante. Com apenas alguns itens básicos da despensa e ingredientes frescos, você vai reunir tudo isso em menos de uma hora.

Os Ingredientes Necessários

(Rende 2-3 porções)

Para o Peixe:

Filés de peixe branco (como bacalhau ou tilápia) - 300g, cortados em pedaços médios

Farinha de trigo - 60g

Amido de milho - 40g

Fermento em pó - 1 colher de chá (cc)

Sal - 2g

Água com gás gelada - 130g

Óleo neutro para fritar - aproximadamente 250ml (para fritura em imersão)

Para a Salada:

Repolho roxo - 100g, finamente ralado

Cenoura - 1 pequena (50g), ralada

Suco de limão - 1 colher de sopa (cs)

Sal - uma pitada

Coentro - um punhado, picado

Para o Molho:

Iogurte natural - 60g

Suco de limão - 1 colher de sopa (cs)

Alho - 1 dente pequeno, picado

Mel - 1 colher de chá (cc)

Sal

Para Servir:

Tortilhas de farinha ou milho pequenas - 6

Fatias de limão - para espremer

Passo a Passo do Processo

Passo 1: Misture o Molho e a Salada

Comece misturando iogurte, suco de limão, mel, alho e sal em uma tigela pequena. Experimente e ajuste ao seu gosto - deve ser tangy e suave. Deixe-o na geladeira.

Para a salada, misture o repolho, cenoura ralada, suco de limão e sal em uma tigela. Deixe descansar por 10-15 minutos para amolecer um pouco e absorver o sabor. Misture gentilmente o coentro picado.

Passo 2: Prepare a Massa

Em outra tigela, misture a farinha, amido de milho, fermento em pó e sal. Lentamente incorpore a água com gás, mexendo até que a massa fique lisa e com uma consistência um pouco fina. Deve envolver levemente os pedaços de peixe, sem ficar muito grossa.

Passo 3: Frite o Peixe

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Você saberá que está pronto quando uma gota de massa chiar e boiar. Empane cada pedaço de peixe na massa e então abaixe suavemente no óleo quente. Frite em lotes por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar e ficar crocante.

Coloque o peixe cozido em um prato forrado com papel toalha para escorrer. Mantenha quente enquanto termina o restante.

Passo 4: Aqueça as Tortilhas

Aqueça suas tortilhas em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado ou embrulhe-as em papel alumínio e aqueça em um forno baixo. Isso ajuda a mantê-las macias e flexíveis ao montar os tacos.

Passo 5: Monte os Tacos

Em cada tortilha, adicione uma colherada de salada, um ou dois pedaços de peixe crocante e um fio do molho de iogurte. Finalize com um espremido de limão e aproveite enquanto tudo ainda está quente e crocante.

Parte 2: Dicas e Variações para seus Tacos

Por Que os Tacos Crocantes de Peixe Funcionam Tão Bem

É a combinação de texturas - crocante, cremosa, macia, fresca - que faz com que você sempre volte. E o molho de iogurte com limão e alho equilibra perfeitamente a riqueza do peixe frito.

Adições Divertidas

Quer mudar um pouco? Adicione abacate em fatias, manga cortada em cubos ou até mesmo algumas pimentas jalapeño para um toque picante. Você também pode experimentar uma base de salada diferente, como alface romana picada, ou adicionar milho assado para mais cor e doçura.

Procurando uma Versão mais Leve?

Pule a massa e grelhe o peixe com azeite de oliva, limão e uma pitada de páprica. Você ainda terá uma mordida saborosa sem fritar.

Dicas de Preparo Antecipado

Você pode preparar o molho e a salada com antecedência de até um dia - basta guardá-los na geladeira e mexer antes de usar. Frite o peixe fresco para a melhor crocância, no entanto.

Sugestões de Servir

Acompanhe seus tacos com arroz, legumes grelhados ou uma salada de frutas. Ou faça uma bandeja de tacos com todas as coberturas e deixe que cada um monte o seu. Os tacos crocantes de peixe são uma mistura alegre de sabores e texturas - fáceis de fazer, infinitamente personalizáveis e sempre agradáveis. Seja uma refeição em um dia ensolarado ou um plano de jantar divertido, esta receita traz um pouco do sabor costeiro direto para o seu prato.

Então, aqueça suas tortilhas, crocante aquele peixe e monte o taco dos seus sonhos. Pronto para experimentar uma versão tropical na próxima vez? Vamos falar sobre isso!