Costumamos focar no repolho comum, mas seu primo vibrante, o repolho roxo, muitas vezes é negligenciado. Ele tem um sabor ligeiramente amargo e, após o cozimento, pode parecer escuro e pouco apetitoso, fazendo com que muitos de nós hesitem em dar-lhe uma segunda chance.

Mas não se deixe enganar pelas aparências! Este vegetal acessível está repleto de impressionantes benefícios nutricionais.

O Que Exatamente É o Repolho Roxo?

Também conhecido como repolho roxo, o repolho roxo pertence à mesma família do repolho comum, mas possui uma cor mais marcante. É rico em fibras, baixo em calorias e carregado de vitaminas e minerais. Seu alto teor de antioxidantes, especialmente antocianinas, lhe confere essa bela tonalidade roxa. Além disso, a Organização Mundial da Saúde (OMS) o classifica como o terceiro melhor vegetal para incluir em nossa dieta.

Principais Benefícios Nutricionais do Repolho Roxo

1. Alivia Coceira e Vermelhidão na Pele

O repolho roxo é uma boa fonte de enxofre, o que ajuda a prevenir infecções na pele e reduz a coceira. Consumi-lo regularmente pode ajudar a reduzir o risco de problemas de pele como eczema.

2. Promove uma Melhor Digestão e Previne a Constipação

O repolho roxo é rico em fibras, o que ajuda a estimular o movimento intestinal e promove uma digestão regular. É especialmente útil para prevenir a constipação, mantendo os resíduos em movimento através dos intestinos.

3. Combate o Estresse Oxidativo

Vegetais de cores mais escuras, como o repolho roxo, frequentemente são ricos em antioxidantes. O repolho roxo não é uma exceção. É rico em antocianinas e vitamina C, que protegem nossas células do estresse oxidativo e ajudam a prevenir doenças crônicas.

4. Nutre a Pele e Aprimora a Beleza

O repolho roxo fornece uma variedade de vitaminas e minerais que promovem a saúde da pele. É particularmente benéfico para mulheres grávidas, pois contém ácido fólico, que apoia o crescimento celular e mantém a pele com aparência jovem.

Como Maximizar a Nutrição do Repolho Roxo

Consuma Cru para Benefícios Máximos

Surpreendentemente, a melhor maneira de desfrutar do repolho roxo é cru! Assim como as cebolas, o repolho roxo mantém a maioria de seus nutrientes quando consumido fresco. Cozinhar pode destruir vitaminas e minerais essenciais, e a cor vibrante também pode desaparecer, tornando-o menos atrativo.

Receita Simples: Salada de Repolho Roxo

Se você está se perguntando como desfrutar do repolho roxo cru, aqui está uma receita de salada fácil e deliciosa:

1. Lave e Corte Finamente – Enxágue o repolho completamente e corte em tiras finas. Usar uma ferramenta de cerâmica é ideal para evitar a oxidação e manter o repolho vibrante.

2. Sal e Amoleça – Coloque o repolho fatiado em uma tigela, adicione uma pitada de sal e deixe descansar por 15 minutos. Escorra o excesso de água para reduzir a amargura e suavizar a textura.

3. Adicione Seus Vegetais Favoritos – Misture cenouras raladas, alface ou milho doce para obter mais crocância e doçura.

4. Tempere a Gosto – Adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de açúcar para um sabor equilibrado. Misture bem e aproveite!

Dicas de Profissionais para Desfrutar do Repolho Roxo

• Evite Cozinhar Demais: Se preferir cozinhar o repolho roxo, utilize métodos rápidos como refogar ou cozinhar no vapor para manter sua cor vibrante e nutrição.

• Combine com Lipídios Saudáveis: Adicionar um pouco de azeite ajuda o corpo a absorver as vitaminas lipossolúveis com mais eficiência.

• Armazene Adequadamente: Mantenha o repolho roxo refrigerado e consuma-o dentro de alguns dias para manter a frescura.

Hora de Dar uma Chance ao Repolho Roxo!

Amigos, se você ainda não experimentou o repolho roxo, agora é o momento perfeito! Além de adicionar um toque de cor às nossas refeições, ele também oferece incríveis benefícios para a saúde. Vamos torná-lo parte regular de nossa dieta e desfrutar de toda a bondade que tem a oferecer. Tem uma maneira favorita de preparar o repolho roxo? Compartilhe suas ideias conosco!