Ei Lykkers! Procurando algo fresco e saboroso para animar o seu dia? Eu entendo completamente - às vezes tudo o que você precisa é um lanche simples e saboroso ou uma refeição leve que seja fácil de fazer e que satisfaça.

A melancia é um desses ingredientes mágicos: suculenta, refrescante e super versátil para receitas rápidas que não exigem muito esforço.

Hoje, vou compartilhar duas receitas fantásticas com melancia que você vai querer manter na sua lista de favoritas. Vamos lá!

Salada de Melancia e Feta com Toque de Hortelã

Esta salada pode parecer um pouco sofisticada, mas na verdade é incrivelmente simples e cheia de sabor. A doçura suculenta da melancia combinada com o salgado feta e a hortelã fresca cria uma combinação refrescante que é perfeita sempre que você deseja um prato leve e vibrante.

O que você vai precisar:

- 3-4 xícaras de melancia, cortada em pedaços pequenos

- ½ xícara de queijo feta esfarelado

- Um punhado de folhas de hortelã fresca, picadas grosseiramente

- Suco de um limão (ou lima se preferir)

- Um fio de azeite (opcional, adiciona um pouco de riqueza)

- Sal e pimenta a gosto

Como preparar:

1. Coloque os cubos de melancia em uma tigela grande.

2. Espalhe o feta esfarelado e a hortelã picada por cima.

3. Regue com suco de limão e misture delicadamente.

4. Se desejar, regue com um pouco de azeite, depois tempere com sal e pimenta a gosto.

5. Para obter o melhor sabor, deixe esfriar um pouco na geladeira antes de servir.

Esta salada é ótima como um almoço leve, um acompanhamento saboroso para o jantar ou um lanche refrescante sempre que você sentir vontade de algo rápido e saudável.

Picolés Cremosos de Melancia e Coco

Se você está desejando algo fresco e cremoso, esses picolés são a solução perfeita. São fáceis de fazer, naturalmente doces e livres de laticínios - perfeitos para um agrado refrescante ou para ter pronto sempre que você quiser relaxar.

Ingredientes:

- 3 xícaras de melancia, batida até ficar homogênea (ou amassada se não tiver liquidificador)

- ½ xícara de leite de coco em lata espesso

- 1-2 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional, para mais doçura)

- Formas de picolé ou copos pequenos com palitos

Como preparar:

1. Bata ou amasse a melancia até que fique homogênea.

2. Misture o leite de coco e o adoçante, se estiver usando.

3. Distribua uniformemente a mistura nas formas ou copos.

4. Congele por 4 a 6 horas, ou até que estejam totalmente sólidos.

5. Para retirar os picolés facilmente, passe brevemente a forma em água morna e puxe gentilmente.

Quer ser criativo? Adicione alguns pedaços pequenos de melancia nas formas antes de congelar para uma surpresa de textura divertida.

E é isso, Lykkers - duas receitas simples e deliciosas com melancia que vão alegrar o seu dia sempre que você quiser algo fresco e saboroso. Experimente e me conte qual você gostou mais! Se quiser mais receitas fáceis e saborosas, é só falar - estou sempre aqui para compartilhar.