O Tiramisu de Framboesa é uma deliciosa reviravolta no clássico doce italiano que todos conhecemos e amamos.

Em vez do sabor tradicional de café, esta versão utiliza framboesas frescas, que dão ao doce um toque frutado e ácido, mantendo ao mesmo tempo a textura cremosa e sonhadora de um tiramisu clássico.

Esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião, e acredite, será um sucesso com sua família e amigos!

Ingredientes

Para fazer este tiramisu de framboesa, vamos precisar de:

• 450g de framboesas frescas ou congeladas

• 6 colheres de sopa de açúcar branco (para as framboesas)

• 1 xícara de açúcar branco (para a mistura de mascarpone)

• 80ml de água quente

• 60ml de aguardente de laranja à base de brandy

• 120ml de água gelada

• 4 gemas de ovo

• 6 colheres de sopa de açúcar branco (para a mistura de gemas)

• 450g de queijo mascarpone

• 4 claras de ovo

• 6 colheres de sopa de açúcar branco (para as claras de ovo)

• ½ colher de chá de extrato de baunilha

• 340g de biscoitos tipo "ladyfingers"

• 115g de chocolate meio amargo ralado

• 3 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, torradas

Modo de Preparo

Passo 1: Prepare a Mistura de Framboesa

Comece combinando as framboesas com 6 colheres de sopa de açúcar em uma tigela média. Esmague delicadamente algumas das frutas para liberar seu suco, em seguida, reserve. Isso formará a camada doce e ácida que equilibra o rico creme de mascarpone.

Passo 2: Prepare a Calda

Em uma tigela pequena, dissolva 1 xícara de açúcar em 80ml de água quente. Uma vez completamente dissolvido, misture o Grand Marnier e a água gelada. Essa calda dará aos biscoitos tipo "ladyfingers" um delicioso sabor de laranja e os manterá macios enquanto absorvem a sobremesa.

Passo 3: Bata as Gemas de Ovo

Agora, é hora de preparar a mistura de mascarpone. Em uma tigela, bata as gemas de ovo com 6 colheres de sopa de açúcar até a mistura formar fitas, cerca de 5 minutos. Isso significa que ela deve ficar espessa e suave. Em seguida, misture o queijo mascarpone até que fique suave e cremoso. Isso criará a base para o recheio rico e cremoso.

Passo 4: Bata as Claras de Ovo

Em uma tigela grande e limpa, bata as claras de ovo até ficarem espumosas. Adicione gradualmente as restantes 6 colheres de sopa de açúcar, continuando a bater até que formem picos firmes. Isso dará à sobremesa sua textura aerada e fofa.

Passo 5: Combine as Misturas

Incorpore cerca de ⅓ das claras de ovo batidas na mistura de mascarpone delicadamente. Uma vez combinado, adicione o restante das claras de ovo, certificando-se de não perder o ar da mistura. O objetivo é mantê-la leve e fofa.

Passo 6: Monte o Tiramisu

Pincele cada biscoito tipo "ladyfinger" com a calda de Grand Marnier em ambos os lados. Em seguida, coloque-os no fundo e nas laterais de uma assadeira de vidro de 23x33 cm. Espalhe as framboesas uniformemente sobre os biscoitos. Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre as framboesas, em seguida, polvilhe o chocolate ralado por cima. Por fim, espalhe o restante da mistura de mascarpone sobre o chocolate e as framboesas.

Passo 7: Adicione os Toques Finais

Cubra o tiramisu com as amêndoas torradas para um contraste crocante. Cubra a assadeira com filme plástico e leve à geladeira durante a noite, permitindo que todos os sabores se misturem. Quanto mais tempo ficar, melhor os sabores se desenvolverão.

Conclusão

Este tiramisu de framboesa é uma reviravolta divertida e frutada no clássico doce italiano. Não só é fácil de fazer, mas também incrivelmente satisfatório com suas camadas de mascarpone cremoso, framboesas frescas e amêndoas torradas crocantes. Perfeito para qualquer ocasião, certamente impressionará seus convidados, e não se surpreenda se pedirem a receita! Aproveite, Lykkers!