Fofinho, frutado e perfeito para qualquer ocasião - o bolo de mirtilo combina a doçura das frutas frescas com uma migalha úmida e macia.

Seja preparando uma sobremesa para uma reunião familiar ou simplesmente se deliciando com algo especial para si mesmo, este bolo não irá decepcionar.

O equilíbrio de sabores, combinado com sua bela crosta dourada, o torna um deleite para os olhos e para o paladar. Esta receita dá um toque moderno a um favorito atemporal, aprimorando o tradicional bolo de mirtilo com um toque de iogurte azedo e o frescor do zest de limão.

Vamos mergulhar nas instruções fáceis e passo a passo para criar essa obra-prima de dar água na boca!

Guia de Receita Passo a Passo

Ingredientes (Para um bolo redondo de 9 polegadas):

1 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¼ colher de chá de sal

½ xícara de manteiga sem sal, amolecida

⅔ xícara de açúcar granulado

2 ovos grandes

1 colher de chá de extrato de baunilha

½ colher de chá de zest de limão fresco

½ xícara de iogurte grego natural

1 ¼ xícaras de mirtilos frescos

1 colher de sopa de farinha (para cobrir os mirtilos)

Instruções:

1. Prepare a Forma e o Forno

Comece pré-aquecendo seu forno a 350°F (175°C). Unte sua forma redonda de 9 polegadas com manteiga e forre a base com papel manteiga para garantir que seu bolo deslize facilmente após assar.

2. Misture os Ingredientes Secos

Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Essa combinação criará a textura leve e fofa do seu bolo. Reserve para usar mais tarde.

3. Bata a Manteiga e o Açúcar

Em outra tigela grande, use uma batedeira de mão ou planetária para bater a manteiga amolecida e o açúcar em velocidade média. Continue batendo até que a textura fique leve e fofa, o que deve levar aproximadamente de 3 a 4 minutos. Este passo é essencial para criar um bolo macio e aerado.

4. Adicione os ovos e o Flavoring

Em seguida, adicione os ovos um de cada vez, garantindo que cada um esteja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo. Depois dos ovos, adicione o extrato de baunilha e o zest de limão. O zest de limão traz uma nota cítrica sutil que eleva o sabor dos mirtilos, tornando cada mordida ainda mais emocionante.

5. Incorpore o Iogurte e a Mistura de Farinha

Depois que seus ingredientes líquidos estiverem lisos, adicione o iogurte grego à mistura. Isso fornecerá umidade extra e uma textura macia. Gradualmente incorpore os ingredientes secos, mexendo delicadamente com uma espátula ou em baixa velocidade. Tenha cuidado para não mexer demais, pois isso pode resultar em um bolo denso.

6. Prepare os Mirtilos

Misture os mirtilos frescos com uma colher de sopa de farinha. Revestir os mirtilos com farinha ajuda a evitar que eles afundem para o fundo da massa do bolo, garantindo que sejam distribuídos uniformemente por todo o bolo.

7. Combine e Asse

Agora, incorpore suavemente os mirtilos enfarinhados em sua massa, garantindo que estejam uniformemente distribuídos. Despeje a massa na forma de bolo preparada e use uma espátula para alisar o topo. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo, sem massa úmida.

8. Resfriamento e Servir

Permita que o bolo esfrie na forma por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira-o cuidadosamente para uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Você também pode polvilhar o topo com açúcar de confeiteiro ou adicionar uma cobertura leve para dar um toque extra.

O que Torna Este Bolo Diferente?

Este bolo de mirtilo é mais do que uma simples sobremesa - é uma experiência para os seus sentidos. A mistura de iogurte grego fornece umidade sem tornar o bolo pesado, enquanto o zest de limão oferece um frescor refrescante que combina com os mirtilos. Além disso, o método de revestir os mirtilos em farinha garante que eles permaneçam distribuídos uniformemente e não afundem para o fundo da massa, um problema comum em muitos bolos à base de frutas.

Para aqueles que desejam personalizar ainda mais essa delícia, fiquem à vontade para experimentar com outros ingredientes. Adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada nos ingredientes secos pode trazer uma nota quente e apimentada. Ou, experimente misturar algumas nozes picadas como nozes ou amêndoas para um crocante inesperado a cada mordida.

Dicas e Truques para um Bolo de Mirtilo Perfeito

Use Mirtilos Frescos: Para o melhor sabor e textura, escolha sempre mirtilos frescos. Mirtilos congelados tendem a liberar mais líquido, o que pode afetar a textura do bolo.

Ingredientes a Temperatura Ambiente: Garanta que sua manteiga e ovos estejam em temperatura ambiente antes de misturar. Isso ajuda a combiná-los suavemente na massa, levando a uma melhor textura de bolo.

Não Mexa Demais: Misture a massa apenas até combinar. Mexer demais pode resultar em um bolo denso e duro.

Armazenamento do Bolo: Este bolo pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou refrigerado por até uma semana. Também é adequado para congelamento por até um mês, tornando-o perfeito para preparação de refeições ou preparo antecipado.Quando você der a primeira mordida neste bolo de mirtilo recém-assado, você entenderá por que ele se tornou um favorito para os amantes de sobremesas.

A combinação de bolo macio, mirtilos frescos e um toque de limão o torna um deleite perfeito para qualquer ocasião. Seja servido com uma xícara de chá, em uma festa de aniversário ou como um simples mimo para si mesmo, ele certamente impressionará.

Para os Lykkers que adoram experimentar na cozinha, esta receita é uma ótima base para criar variações.

Adicione seu toque pessoal e torne-a realmente sua. Feliz cozimento e que sua cozinha esteja sempre cheia do doce aroma de mirtilos!