Bom dia, Lykkers! Nada supera o aroma de uma refeição recém-preparada preenchendo a cozinha. Para aqueles que buscam um prato satisfatório, mas simples, o arroz frito com frango se destaca como um favorito atemporal.

Repleto de cores vibrantes, sabores saborosos e texturas satisfatórias, ele oferece uma maneira fácil de transformar ingredientes comuns em uma refeição reconfortante!

Instruções Passo a Passo para Fazer Arroz Frito com Frango

Ingredientes:

2 xícaras de arroz jasmim cozido (preferencialmente refrigerado durante a noite)

1 xícara de frango desossado em cubos

2 colheres de sopa de óleo vegetal

2 ovos grandes, levemente batidos

½ xícara de cenoura picada

½ xícara de ervilhas verdes (congeladas ou frescas)

2 colheres de sopa de cebolinha verde picada

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de chá de óleo de gergelim

½ colher de chá de pimenta branca

Sal a gosto

1. Preparar os Ingredientes:

Comece cortando o frango em cubos pequenos e uniformes. Isso garante que o frango cozinhe rapidamente e de forma uniforme, resultando em pedaços perfeitamente macios. Se estiver usando ervilhas congeladas, escalde-as mergulhando-as em água quente por cerca de um minuto. Esse processo rápido de branqueamento ajuda a manter a cor verde vibrante e o sabor natural das ervilhas, tornando o prato mais visualmente atraente e saboroso.

2. Aquecer a Panela:

Coloque um wok ou uma frigideira grande antiaderente no fogão e aqueça em fogo médio-alto. Quando estiver quente, despeje o óleo vegetal e mexa para cobrir uniformemente toda a superfície de cozimento. Uma panela bem aquecida é essencial para garantir que o frango e os legumes cozinhem rapidamente sem ficar encharcados, o que ajuda a desenvolver a textura perfeita.

3. Cozinhar o Frango:

Adicione o frango em cubos à panela com o óleo quente. Deixe selar por cerca de 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os lados fiquem dourados. O frango deve ser completamente cozido e atingir uma temperatura interna de 75°C. Quando estiver pronto, remova o frango da panela e reserve. Isso o mantém macio e evita que fique excessivamente cozido enquanto você prepara os outros ingredientes.

4. Mexer os Ovos:

Sem limpar a panela, despeje os ovos batidos diretamente na mesma. Deixe os ovos descansarem por alguns segundos antes de mexer gentilmente para que se quebrem em pequenos pedaços macios. Cozinhe os ovos apenas até que estejam mexidos e não escorram mais. Depois de cozidos, remova os ovos da panela e reserve com o frango. Isso mantém tudo separado e preserva a textura delicada de cada ingrediente.

5. Refogar os Vegetais:

Adicione um pouco mais de óleo, se necessário. Em seguida, adicione as cenouras picadas e refogue por cerca de 2 minutos. Você quer que as cenouras amoleçam ligeiramente, mas mantenham parte de sua textura crocante. Em seguida, adicione as ervilhas e mexa frequentemente. Isso garante que aqueçam sem perder a frescura. Ao refogar esses vegetais primeiro, eles permanecem vibrantes e saborosos.

6. Fritar o Arroz:

Agora é hora de adicionar o arroz frio e do dia anterior à panela. O arroz estará um pouco mais seco do que o recém-cozido, o que o torna perfeito para refogar. Quebre quaisquer aglomerados de arroz pressionando-os com o dorso da espátula e refogue por 2 a 3 minutos. Isso permite que o arroz absorva todos os sabores da panela enquanto aquece e começa a dourar levemente nas bordas.

7. Combinar Tudo:

Volte o frango cozido e os ovos mexidos para a panela, misturando-os ao arroz. Despeje o molho de soja e o óleo de gergelim uniformemente sobre a mistura para dar um sabor rico e saboroso. Polvilhe a pimenta branca e o sal, mexendo constantemente para que cada grão de arroz seja revestido com sabor. Continue mexendo por mais um minuto, garantindo que tudo esteja bem incorporado e aquecido.

8. Toque Final:

Para uma explosão de frescor e cor, salpique a cebolinha verde picada sobre o arroz frito e mexa uma última vez. Este passo final adiciona uma leve crocância e um aroma fresco ao prato, tornando-o mais vibrante. Após uma rápida mexida, retire a panela do fogo para manter a cebolinha verde crocante e aromática. Sirva imediatamente e aproveite o perfeito arroz frito com frango caseiro, pronto para ser devorado!

Dicas Extras para um Arroz Frito com Frango Perfeito

- Utilize Arroz do Dia Anterior: O arroz recém-cozido muitas vezes fica encharcado quando refogado. Utilizar arroz frio e seco ajuda a obter uma textura separada e mastigável.

- O Calor Alto é Essencial: Refogar em fogo alto mantém os ingredientes crocantes e realça o sabor defumado.

- Porções Pequenas Cozinham Melhor: Evite lotar a panela. Cozinhar uma pequena quantidade por vez permite uma melhor distribuição de calor.

- Marine o Frango: Misture os cubos de frango em um pouco de molho de soja e amido de milho antes de cozinhar para obter uma ternura e sabor extras.O arroz frito com frango é mais do que apenas uma refeição rápida, é uma tela para a criatividade, permitindo que cada cozinheiro ajuste os ingredientes ao seu gosto. Seguindo esses passos claros e dicas atenciosas, cada um de vocês poderá criar um prato de arroz frito com frango que sabe melhor do que delivery e enche a cozinha de calor e conforto!