Biscotti é um biscoito tradicional italiano assado duas vezes, crocante por fora e crocante por dentro, mastigável e tem uma longa vida útil.

Adicionar nozes e frutas cristalizadas não só enriquece o sabor, mas também torna os biscoitos mais nutritivos e doces. Este biscoito é adequado para café ou chá.

Não é apenas bonito quando colocado em uma bandeja, mas também é adequado para compartilhar e entreter.

Ingredientes (unidade: gramas)

- 300g de farinha de trigo com baixo teor de glúten

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 colher de chá de sal

- 100g de açúcar refinado (pode ser ajustado de acordo com o gosto)

- 2 ovos (grandes)

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 150g de nozes variadas (amêndoas, pistaches, avelãs), picadas

- 100g de frutas cristalizadas (casca de laranja, cereja, abacaxi, etc.), picadas

- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional), para sabor

Utensílios

- Tigela grande

- Batedeira ou fouet

- Espátula de borracha

- Assadeira

- Papel manteiga ou tapete de silicone

- Lâmina serrilhada

- Grade de resfriamento

Passo 1: Preaquecer o forno e preparar os ingredientes

Pré-aqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Pique as nozes e frutas cristalizadas em pedaços pequenos e de tamanho uniforme para facilitar a mistura.

Passo 2: Misturar os ingredientes secos

Peneire a farinha, o fermento, o sal e a canela em pó (se for usar) juntos em uma tigela grande, garantindo que não haja grumos e a farinha esteja solta e uniforme.

Passo 3: Bater os ovos e o açúcar

Use uma batedeira para bater os ovos e o açúcar refinado até ficar claro e aerado, adicione o extrato de baunilha e continue misturando.

Passo 4: Combinar os ingredientes

Adicione os ingredientes secos à mistura de ovos em lotes, dobre delicadamente com a espátula de borracha para formar uma massa uniforme e pegajosa.

Passo 5: Misturar as nozes e frutas secas

Adicione as nozes picadas e frutas cristalizadas na massa, dobre gentilmente para distribuir uniformemente todos os ingredientes.

Passo 6: Modelar

Divida a massa em duas porções e polvilhe com um pouco de farinha para não grudar. Enrole cada pedaço em um rolo com cerca de 30 cm de comprimento e 5 cm de largura em uma tábua de cortar. Coloque os rolos de massa na assadeira, mantendo um espaçamento adequado.

Passo 7: Primeiro Assar

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, até que a superfície da massa esteja dourada e firme.

Passo 8: Resfriar e Cortar

Retire a assadeira e deixe esfriar um pouco por 10 minutos. Use uma lâmina serrilhada para cortar a massa em fatias diagonais de 1-1,5 cm de espessura.

Passo 9: Segundo Assar para Deixar Crocante

Coloque os pedaços de biscoito cortados na assadeira (com o corte para baixo), retorne ao forno, asse por 10-15 minutos, vire-os e asse por mais 10-15 minutos, até que os biscoitos estejam completamente secos, crocantes e levemente dourados.

Passo 10: Resfriar e Montar

Coloque os biscoitos assados em uma grade de resfriamento para esfriar completamente. Depois de frios, coloque-os de maneira organizada em uma bandeja para uma aparência bonita e fácil de compartilhar.

Aproveite seu Biscotti!

Estes biscottis de nozes e frutas podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por cerca de duas semanas e permanecerão crocantes. São uma ótima opção para café ou chá, além de um lanche saudável e delicioso. Você também pode experimentar diferentes combinações de nozes ou frutas secas para criar seu próprio sabor. Lykkers, venham experimentar este crocante e doce biscotti italiano de nozes e frutas! Aproveite a diversão de assar e não se esqueça de compartilhar seus resultados com os amigos! Desejo-lhe sucesso!