Procurando por um petisco quentinho e queijo diretamente do forno? Estes biscoitos de queijo oferecem uma deliciosa combinação de camadas crocantes e um sabor amanteigado e salgado.

Perfeitos como acompanhamento ou um lanche saboroso, eles são surpreendentemente fáceis de preparar em casa.

Ingredientes de que você vai precisar

Para obter os melhores resultados, mantenha os ingredientes gelados, a menos que seja indicado de outra forma.

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de alho em pó (opcional, adiciona uma nota saborosa agradável)

½ xícara de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

1 xícara de queijo cheddar ralado

¾ xícara de manteiga gelada, mais 1 colher de sopa para pincelar

Instruções passo a passo

1. Pré-aqueça e prepare

Aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um tapete de silicone para evitar grudar e incentivar o cozimento uniforme.

2. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o alho em pó (se estiver usando). Mexa bem para distribuir tudo uniformemente.

3. Incorpore a manteiga

Adicione os pedaços de manteiga gelada aos ingredientes secos. Usando um cortador de massa, dois garfos ou as pontas dos dedos, trabalhe a manteiga na farinha até que a mistura fique parecida com migalhas grossas com alguns pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas.

4. Adicione o queijo e a manteiga

Misture o queijo cheddar ralado. Despeje o buttermilk gelado e dobre suavemente a mistura até que ela se una. Evite mexer demais para manter os biscoitos macios.

5. Dobre e molde a massa

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada. Dobre ao meio, pressione e repita esse processo de dobrar 2 a 3 vezes para criar camadas crocantes. Depois da última dobra, molde a massa pela última vez.

6. Corte os biscoitos

Pressione um cortador de biscoitos diretamente na massa sem torcer para cortar os círculos. Disponha os biscoitos próximos uns dos outros na assadeira preparada, isso ajuda a crescerem bem apoiando um ao outro.

7. Pincele e asse

Pincele os topos com um pouco de buttermilk para um acabamento dourado. Asse no forno pré-aquecido por 12 a 15 minutos, ou até que os topos fiquem dourados e os biscoitos estejam firmes.

8. Deixe esfriar e sirva

Transfira os biscoitos assados para uma grade e deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Aproveite-os quentes para obter o melhor sabor e textura.

Dicas úteis

Rale seu próprio queijo para melhor derretimento e sabor - queijo pré-ralado muitas vezes contém aditivos que afetam a textura.

- Use um cortador de metal afiado para obter bordas limpas e melhor crescimento.

- Mantenha todos os ingredientes gelados para incentivar a crocância e o crescimento.

- Experimente adicionando ervas como cebolinha ou temperos como paprika defumada para um sabor extra.

- Congele os biscoitos não assados em uma bandeja e depois transfira para um saco lacrado para assar mais tarde - apenas adicione alguns minutos extras ao tempo de cozimento quando congelados.

Armazenamento e reaquecimento

- Armazene os biscoitos resfriados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até dois dias.

- Aqueça-os em um forno a 150°C embrulhados em papel alumínio por 5 a 7 minutos para restaurar a frescura.

- Os biscoitos assados congelam bem e podem ser reaquecidos da mesma forma.

Evite o micro-ondas, pois pode alterar a textura.Estes biscoitos de queijo trazem calor reconfortante e sabor rico para qualquer mesa. Assá-los você mesmo acrescenta um toque caseiro especial difícil de superar. Seja servido com o jantar ou apreciado como lanche, eles são uma maneira deliciosa de satisfazer desejos de queijo. Continue experimentando com diferentes queijos e temperos para tornar a receita sua!