Você já deu uma mordida em um rolinho primavera crocante e pensou: "Nossa, eu queria poder fazer isso em casa"? Nós também já estivemos nessa situação!

Seja para um lanche rápido, um petisco para festa ou uma refeição em família, os rolinhos primavera fritos caseiros sempre fazem sucesso.

E a melhor parte é que são mais fáceis de fazer do que parecem. Vamos seguir juntos os passos e transformar nossa cozinha em um paraíso de rolinhos primavera!

Acertando nos Ingredientes

Antes de arregaçarmos as mangas, vamos preparar o básico. Aqui está uma lista simples:

• Folhas de massa para rolinhos primavera (finas, geralmente encontradas na seção de congelados)

• Repolho ralado (cerca de 1 xícara)

• Cenouras (1 grande, em julienne)

• Cogumelos shiitake ou ostra (cortados finamente)

• Macarrão de vidro (embebido e picado)

• Alho picado (1 dente)

• Molho de soja (1 colher de sopa)

• Óleo de gergelim (½ colher de sopa)

• Pimenta branca (uma pitada)

• Óleo de cozinha para fritar

• Pasta de amido de milho (1 colher de chá de amido de milho + 1 colher de sopa de água)

Claro, podemos trocar por outros legumes que amamos — como brotos de feijão ou cebolinha picada. O recheio é flexível!

Passo a Passo: Como Fazer o Recheio

Vamos começar preparando nosso delicioso recheio. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho até ficar perfumado. Em seguida, adicione as cenouras, repolho e cogumelos. Refogue por cerca de 3 a 5 minutos até ficarem macios. Adicione molho de soja, óleo de gergelim e uma pitada de pimenta branca. Por último, misture o macarrão de vidro amolecido. Depois que tudo estiver misturado e cozido, deixe esfriar completamente. Isso ajuda a evitar que os rolinhos fiquem encharcados.

Enrolando o Rolinho Primavera Perfeito

Agora vem a parte divertida — enrolar!

1. Pegue uma folha de massa para rolinho primavera e coloque como um diamante na sua frente.

2. Adicione cerca de 2 colheres de sopa de recheio perto do canto inferior.

3. Dobre a parte de baixo sobre o recheio.

4. Dobre os cantos esquerdo e direito em direção ao centro.

5. Enrole para cima de forma apertada, como embrulhar um burrito.

6. Selar a borda com a pasta de amido de milho.

Não encha demais a folha, ou o rolinho pode se romper durante a fritura. Após alguns enrolamentos, vamos pegando o jeito!

Como Fritá-los no Ponto Certo

Para obter aquela crocância dourada característica, aqueça óleo suficiente em uma panela funda (cerca de 5 cm de profundidade). Podemos testar se está quente o suficiente mergulhando um palito de madeira — se aparecerem bolhas, está pronto!

Adicione cuidadosamente os rolinhos primavera alguns de cada vez. Frite até ficarem dourados, o que geralmente leva cerca de 3 a 5 minutos. Certifique-se de virá-los gentilmente para que todos os lados cozinhem uniformemente. Retire e escorra em toalhas de papel.

Dicas para Deixá-los Ainda Mais Saborosos

• Mantenha o recheio seco: Recheios úmidos podem deixar a massa encharcada. Sempre deixe o recheio esfriar primeiro.

• Enrole duplamente se necessário: Se perceber que suas folhas estão muito finas, enrole duas vezes para evitar rasgos.

• Congele para depois: Podemos preparar e congelar os rolinhos não cozidos. Basta fritar diretamente do congelado — sem descongelar!

Vamos Servir e Aproveitar!

Agora que temos um prato cheio de rolinhos primavera crocantes, vamos servir com algum molho para mergulhar. Uma mistura de molho de soja e vinagre, ou molho de pimenta doce, funcionam muito bem. Acompanhe com arroz ou saboreie como lanche — de qualquer maneira, são viciantes.

Pronto para Experimentar Isso em Casa?

Você já fez rolinhos primavera antes? Ou talvez tenha um recheio especial que adora usar? Adoraríamos ouvir a sua versão! Fazer esses rolinhos em casa não é apenas divertido — é uma ótima maneira de sermos criativos na cozinha e nos presentearmos com algo crocante e satisfatório.

Se estiver se sentindo inspirado, pegue um pacote de folhas e comece a enrolar. Bom apetite, Lykkers!