Sabores Colombianos
Gustavo Rodrigues
| 01-07-2025
· Equipe de Viagens
Lykkers, prepare-se para uma jornada deliciosa pela rica culinária da Colômbia. Desde tigelas fumegantes de ajiaco em Bogotá até patacones crocantes na costa caribenha, cada prato transborda tradição e sabor.
Este guia revela as principais refeições imperdíveis, completa com onde encontrá-las e o que torna cada uma especial.
Ajiaco: Alimento da Alma de Bogotá
Uma tigela fumegante de ajiaco é o suprassumo do conforto na Colômbia. Feita com três tipos de batatas, frango macio e a fragrante erva guasca, esta sopa é servida com alcaparras, creme e abacate.
Onde Experimentar: Visite La Puerta de la Catedral no centro histórico de Bogotá. Uma porção generosa custa cerca de $15.000 COP (aproximadamente $4 USD).
Changua: Magia Matinal
Uma sopa leitosa com ovos pochê e ervas frescas, changua é o remédio matinal favorito de Bogotá. Os locais juram pelos seus poderes para curar ressaca.
Visita Imperdível: Mama Lupe em La Candelaria oferece por $8.000 COP (aproximadamente $2 USD).
Empanadas: Delícias Crocantes
As empanadas colombianas são bolsos dourados recheados com frango temperado, batatas ou queijo. Fritas na perfeição, são o petisco de rua definitivo.
Escolha Principal: Empanadas El Machetico em Medellín vende cada uma por $2.000 COP (aproximadamente $0.50 USD).
Arepas: Paraíso do Milho
Esses versáteis bolos de milho vêm recheados com queijo, ovos ou frango. A arepa de huevo (recheada com ovo) é uma favorita na costa.
Imperdível: La Pepiada em Cartagena prepara arepas gourmet por $10.000 COP (aproximadamente $2.50 USD).
Medellín, Colômbia
Patacones: Crocância Divina
Bananas verdes fritas duas vezes, amassadas e salgadas, combinam perfeitamente com molho hogao ou guacamole.
Onde Ir: Mamasita Medallo em Medellín serve como acompanhamento por $6.000 COP (aproximadamente $1.50 USD).
Tamales: Tradição Dominical
Envolvidos em folhas de banana, tamales são recheados com arroz, frango e legumes, depois cozidos a vapor por horas.
Melhor Prova: La Puerta Falsa em Bogotá oferece por $12.000 COP (aproximadamente $3 USD).
Cazuela de Mariscos: Êxtase Costeiro
Uma ensopado cremoso de coco repleto de camarões, vôngoles e peixes, este prato é a estrela do mar em Cartagena.
Melhor Local: Buena Vida Marisquería cobra $30.000 COP (aproximadamente $7.50 USD) por uma generosa tigela.
Ceviche: Frescor Cítrico
O ceviche colombiano apresenta camarão ou peixe "cozido" em suco de limão, misturado com cebola e coentro.
Amena: La Cevicheria em Cartagena oferece por $22.000 COP (aproximadamente $5.50 USD).
Mango Biche: Aperitivo Azedinho
Fatias de manga verde polvilhadas com limão e sal são um refrescante petisco de rua.
Onde Comprar: Qualquer vendedor csoteiro vende por $3.000 COP (aproximadamente $0.75 USD).
Cholao: Delícia Frutada
Gelo raspado coberto com frutas tropicais, leite condensado e xarope é uma especialidade doce de Cali.
Melhor Parada: Cholados Gourmet em Cali serve por $7.000 COP (aproximadamente $1.75 USD).
Chocolate Santafereño: Toque Queijo
Chocolate quente com queijo derretido dentro? Confie nos colombianos para fazer isso funcionar.
Experimente em: The Chocolate House em Medellín por $9.000 COP (aproximadamente $2.25 USD).
Pandebono: Pão de Queijo
Esses pãezinhos quentes e queijudos combinam perfeitamente com café ou chocolate quente.
Pegue Alguns: Árbol de Pan em Bogotá vende por $4.000 COP (aproximadamente $1 USD).
Obleas: Final Doce
Wafers crocantes em camadas com caramelo, geleia e creme formam uma sobremesa perfeita.
Última Parada: Obleas de Doña Berta em Bogotá cobra $5.000 COP (aproximadamente $1.25 USD).
Conclusão
A cena gastronômica da Colômbia é um festim para os sentidos. De sopas robustas de montanha a petiscos tropicais litorâneos, cada prato conta uma história. Lykkers, qual você vai experimentar primeiro? Marque este guia e deixe seus sentidos guiarem o caminho!