E aí, Lykkers! Você já passou por aquelas pequenas bolsas de painço na loja e pensou: "O que eu faço com isso mesmo?" Bem, você não está sozinho! Mas aqui está a questão — o painço é muito subestimado.

Esses grãos antigos têm nutrido pessoas na Ásia e na África por milhares de anos, e agora estão voltando com tudo.

Se você está tentando comer de forma mais saudável, sem glúten, ou apenas variar um pouco na cozinha, o painço é o grãozinho saudável que suas refeições estão perdendo.

O Que São Exatamente os Millets?

Os millets são gramíneas de sementes pequenas que crescem facilmente em condições difíceis, tornando-os sustentáveis e ecológicos. Mas além disso, são verdadeiros tesouros nutricionais.

Pense em fibras, proteínas, ferro, magnésio e mais — tudo embalado em um grãozinho. Alguns dos tipos mais populares incluem o millet foxtail, finger (também conhecido como ragi) e pearl millet. E não se preocupe — eles não são tão intimidantes quanto parecem!

Começando: Como Preparar os Millets?

O primeiro passo? Lave-os bem. Os millets às vezes têm poeira ou detritos deixados pelo processamento, então lave-os bem em uma peneira sob água corrente. Depois disso, é bem simples, dependendo do prato que você pretende cozinhar. Cozinhar no vapor é ótimo para grãos fofinhos (experimente o painço em vez de arroz).

O cozimento a vapor funciona bem se você estiver usando-os em dumplings ou bolos. Assar adiciona um sabor agradável de nozes — perfeito para mingaus ou assados.

Dê um Toque

Os millets são como aquele amigo tranquilo que se dá bem com todo mundo. Seu sabor sutil significa que você pode combiná-los com especiarias salgadas como cominho, açafrão, alho, ou adoçar com canela, cardamomo ou até um pouco de mel.

Você pode misturá-los em ensopados, jogá-los em saladas, ou preparar tigelas de café da manhã reconfortantes. Super versátil, né?

Por Que os Millets Merecem um Espaço na sua Dieta?

Além de ser livre de glúten e rico em nutrientes, os millets ajudam na digestão, mantêm os níveis de energia e até mesmo podem ajudar a regular o açúcar no sangue. Trocar o arroz ou o trigo pelo painço apenas algumas vezes por semana pode dar ao seu corpo um impulso nutricional sólido. Além disso, eles o mantêm saciado por mais tempo — bônus!a!

Experimente: Receita Fácil de Tigela de Vegetais com Millets

Ingredientes:

- 1 xícara de millet foxtail (ou qualquer tipo);

- 2 xícaras de água;

- 1 colher de sopa de azeite;

- 1 cebola picada;

- 1 cenoura picada;

- 1 pimentão em cubos;

- ½ xícara de ervilhas;

- 1 colher de chá de cominho;

- Sal e pimenta a gosto;

- Ervas frescas ou limão para guarnecer.

Instruções:

1. Lave o painço e cozinhe com 2 xícaras de água. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio (cerca de 15-20 minutos).

2. Em uma panela, aqueça o azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida.

3. Adicione cenoura, pimentão, ervilhas, cominho, sal e pimenta. Cozinhe até os legumes ficarem macios.

4. Misture o painço cozido. Mexa tudo muito bem.

5. Guarnecer com ervas ou um pouco de limão.E pronto, Lykkers — painço fácil e delicioso! Seja dando um toque no seu almoço ou preparando um jantar aconchegante, dê a esses grãos antigos um toque moderno. Boa sorte na cozinha!