Quando o calor aumenta e não há vontade de ficar perto do fogão quente, essas receitas refrescantes e satisfatórias que não precisam ser cozidas vêm ao resgate.

Perfeitas para dias quentes, retorno da praia ou jantares rápidos em família, esses três pratos estão repletos de sabor, fáceis de preparar e não exigem nenhum cozimento. Eles também são ótimas opções para preparar com antecedência e manter prontos na geladeira. Vamos explorar como trazer frescor e simplicidade às suas refeições!

1. Patê de Atum (Versão Sem Cozimento)

Ingredientes:

- Atum enlatado em água – 300 g (escorrido)

- Queijo ricota – 200 g

- Pão (sem casca) – 4 fatias

- Picles – 30 g (picados finamente)

- Maionese – 3 colheres de sopa

- Suco de limão – 1 colher de sopa

- Sal – uma pitada

- Pimenta-do-reino moída – a gosto

Instruções:

1. Coloque o atum escorrido, a ricota, a maionese e o suco de limão em uma tigela grande.

2. Amoleça as fatias de pão com um pouco de água, esprema-as e adicione à mistura.

3. Misture tudo com um garfo até ficar homogêneo.

4. Adicione os picles picados, sal e pimenta.

5. Forre uma forma de bolo inglês ou recipiente com filme plástico.

6. Coloque a mistura e pressione para formar uma forma compacta.

7. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.

Sugestão de Apresentação:

Desenforme o patê em um prato, corte em fatias e sirva gelado com vegetais crus crocantes, tomates cereja ou uma colherada de maionese leve ao lado.

2. Salada Caprese Clássica

Ingredientes:

- Mussarela fresca – 250 g

- Tomates maduros – 3 grandes

- Azeite de oliva – 2 colheres de sopa

- Folhas de manjericão fresco – um punhado

- Orégano – 1 pitada

- Sal – a gosto

Instruções:

1. Corte a mussarela e os tomates em rodelas de tamanho uniforme.

2. Disponha alternadamente em um prato de servir, sobrepondo levemente.

3. Polvilhe com sal e orégano.

4. Regue com azeite de oliva.

5. Adicione folhas de manjericão fresco por cima.

Sugestão de Apresentação:

Sirva em um prato cerâmico branco para um visual vibrante e colorido. Adicione algumas folhas de manjericão a mais para extra frescor. Melhor apreciado imediatamente ou levemente gelado.

3. Rolinhos Gelados de Salmão com Recheio Cremoso

Ingredientes:

- Fatias de salmão defumado – 200 g

- Atum enlatado em água – 100 g (escorrido)

- Maionese – 2 colheres de sopa

- Alcaparras – 1 colher de chá (opcional)

- Raspa de limão – uma pitada

- Pimenta-do-reino – a gostoInstruções:

1. Em uma tigela, amasse o atum com a maionese até obter uma consistência cremosa.

2. Adicione a raspa de limão, pimenta-do-reino e as alcaparras, se estiver usando. Misture bem.3. Abra as fatias de salmão e coloque uma colherada do recheio em uma das extremidades de cada uma.

4. Enrole bem apertado e coloque com a junção para baixo.

5. Deixe gelar na geladeira por 20 a 30 minutos antes de servir.

Sugestão de Apresentação:

Disponha os rolinhos em uma tábua de ardósia ou madeira. Decore com algumas alcaparras ou ervas frescas. Sirva com uma salada leve ou legumes gelados.

Conclusão

Quando as altas temperaturas fazem com que as refeições quentes pareçam avassaladoras, esses pratos que não precisam ser cozidos oferecem uma solução deliciosa e inteligente. São rápidos, nutritivos e perfeitamente adequados para dias de verão relaxantes. Cada receita destaca ingredientes frescos e esforço mínimo – perfeito para os Lykkers que adoram comer sem passar horas na cozinha. Experimente-os em seu próximo piquenique, bufê ou em uma noite tranquila na varanda. O frescor nunca pareceu tão bom!