Lykkers, você já quis desfrutar de uma refeição japonesa completa em casa? Hoje, vamos preparar uma refeição tradicional no estilo Washoku que reflete a harmonia da culinária japonesa.

Não se trata apenas de cozinhar — é sobre vivenciar os sabores sazonais, o preparo consciente e a apresentação bonita. Seguindo nosso passo a passo, vamos preparar juntos uma refeição saudável, saborosa e equilibrada.

Nosso plano de refeição Japonês

Para essa refeição Washoku, prepararemos quatro componentes essenciais: salmão grelhado, sopa de missô, arroz cozido no vapor e um acompanhamento simples de legumes. Cada prato destaca sabores naturais e ingredientes sazonais, mostrando por que a culinária japonesa é celebrada mundialmente.

Salmão grelhado:

Filés de salmão: 2 unidades (150g cada)

Molho de soja: 1 colher de sopa

Mel: 1 colher de chá

Vinagre de arroz: 1 colher de chá

Sal: uma pitada

Sopa de missô:

Caldo dashi: 500ml

Pasta de missô: 2 colheres de sopa

Tofu macio: 100g, em cubos

Alga wakame: 1 colher de sopa (reidratada)

Cebolinha verde: 1 talo, fatiado

Arroz cozido no vapor:

Arroz japonês de grão curto: 1 xícara (180ml)

Água: 1,2 xícaras (216ml)

Acompanhamento de legumes (legumes sazonais no vapor):

Cenoura: 1 pequena, fatiada fina

Brócolis: 100g, em pequenos buquês

Molho de soja: 1 colher de chá

Sementes de gergelim: 1 colher de chá

Passos para preparar

Passo 1: Prepare o arroz

Sempre começamos pelo arroz porque é o que leva mais tempo. Enxágue 1 xícara de arroz de grão curto em água fria até a água sair limpa. Escorra e adicione 1,2 xícaras de água. Cozinhe na panela elétrica de arroz ou no fogão por 15 a 20 minutos até ficar macio. Deixe o arroz descansar por 10 minutos com a tampa antes de servir.

O arroz fofo forma a base perfeita para nossa refeição e equilibra os sabores dos outros pratos.

Passo 2: Marine e grelhe o salmão

Enquanto o arroz cozinha, preparamos o salmão. Misture 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de vinagre de arroz, 1 colher de chá de mel e uma pitada de sal. Pincele essa mistura nos filés de salmão e deixe marinar por 10 minutos.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque o salmão com a pele para baixo.

Grelhe por 3 a 4 minutos, depois vire e cozinhe por mais 2 a 3 minutos. O resultado é um filé macio, saboroso, com superfície levemente caramelizada.

Passo 3: Prepare a sopa de missô

Em seguida, preparamos a sopa de missô. Despeje 500ml de caldo dashi numa panela e leve para ferver suavemente. Adicione o tofu em cubos e a wakame reidratada. Reduza o fogo para baixo. Dissolva 2 colheres de sopa de pasta de missô em uma tigela pequena com um pouco do caldo quente, depois misture de volta à panela.

Por fim, salpique a cebolinha fatiada por cima.

Essa sopa leve e saborosa complementa perfeitamente a riqueza do salmão.

Passo 4: Cozinhe os legumes no vapor

Cozinhe no vapor as fatias de cenoura e os buquês de brócolis por 3 a 4 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes. Após o cozimento, regue com 1 colher de chá de molho de soja e salpique 1 colher de chá de sementes de gergelim.

As cores vibrantes e os sabores naturais fazem desse acompanhamento um prato saudável e visualmente atraente, completando o equilíbrio da refeição.

Passo 5: Monte e apresente

Organizamos cuidadosamente o salmão grelhado, a sopa de missô, o arroz cozido no vapor e o acompanhamento de legumes na mesa. A apresentação é uma parte fundamental do Washoku. Prestar atenção às cores, formas e disposição de cada prato melhora a experiência da refeição.

Reservar um momento para apreciar a harmonia visual torna o momento ainda mais prazeroso antes da primeira garfada.

Desfrute do Washoku em casa

Lykkers, fazer culinária japonesa em casa é mais que cozinhar — é nossa forma de nos conectar com as estações, apreciar ingredientes frescos e praticar a alimentação consciente. Cada prato é preparado com cuidado para equilibrar sabor, nutrição e apresentação.

Seguindo esses passos, podemos desfrutar juntos de uma bela e harmoniosa refeição Washoku.

Experimente você mesmo, saboreie cada mordida e traga um toque da arte culinária japonesa para o seu dia a dia!