Lykkers, prontos para um lanche saboroso? Imagine isso: um molho aveludado repleto da essência marcante e levemente ácida do tomate seco, pronto para ser saboreado com seu pão pita favorito ou palitinhos de legumes.

Este simples homus de tomate seco é sua passagem para um lanche rápido e delicioso ou uma entrada versátil e irresistível.

Seja para montar uma tábua de petiscos de última hora ou matar a fome com algo saudável, esta receita fica pronta em apenas 15 minutos com um liquidificador ou processador.

É vegana, sem glúten e incrivelmente satisfatória—vamos preparar?

Ingredientes

Reúna esses ingredientes para criar sua obra-prima de homus:

1/2 xícara de tomates secos ao sol, soltos – prefira os embalados a seco para melhor controle do sabor (marcas como Mediterranean Organic ou Mezzetta, cerca de R$ 25 a R$ 35 por pote de 230 g). Se usar os conservados em óleo, escorra bem.

1 lata (425 g) de grão-de-bico – escorrido, mas reserve o líquido precioso (conhecido como aquafaba).

2 a 4 dentes de alho médios – descascados; comece com 2 se preferir algo mais suave ou 4 para um sabor mais intenso.

1/4 de xícara de tahine – essa pasta de gergelim traz a cremosidade; marcas como Soom ou 365 da Whole Foods (em torno de R$ 30 a R$ 40) são ótimas opções.

3 colheres de sopa de suco de limão – espremido na hora de 1 limão médio para um toque cítrico.

1/2 a 3/4 colher de chá de sal marinho – ajuste ao gosto; a aquafaba pode já conter um pouco de sal.

2 a 4 colheres de sopa de azeite de oliva – para mais sabor; comece com 2 e ajuste conforme desejar.

1/4 a 1/2 xícara da aquafaba – reservada da lata para atingir a textura cremosa ideal.

Guarnições opcionais: um fio de azeite de oliva Pinhões tostados (um punhado pequeno, cerca de R$ 15 por 30 g) Uma pitada de páprica defumada.

Modo de preparo

Vamos fazer este homus passo a passo—super simples e divertido!

Amoleça os tomates

Coloque os tomates secos em uma tigela com água morna (cerca de 1 xícara) por 5 minutos. Escorra bem após o tempo de molho.

Prepare a base

Escorra o grão-de-bico sobre uma tigela para reservar a aquafaba—não jogue fora! Você vai usá-la logo. Aproveite e descasque os dentes de alho.

Hora de bater

Coloque os tomates hidratados, o grão-de-bico, o alho, o tahine, o suco de limão, o sal, o orégano e o azeite no processador ou liquidificador. Comece com as quantidades menores (2 dentes de alho, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de azeite).

Se estiver muito espesso, adicione a aquafaba aos poucos—comece com 1/4 de xícara e adicione mais até alcançar uma cremosidade deliciosa.

Prove e ajuste

Experimente! Quer mais acidez? Adicione mais suco de limão. Precisa de mais sabor? Acrescente sal ou alho. Bata novamente após cada ajuste.

Monte com estilo

Transfira o homus para uma tigela rasa. Faça um redemoinho no topo com uma colher, regue com azeite, polvilhe os pinhões tostados e finalize com páprica defumada para uma apresentação incrível.

Sugestões de consumo

Como molho: sirva com rodelas crocantes de pepino, palitos de cenoura ou triângulos de pão pita aquecido. Torradas também funcionam!

Como pasta: espalhe em um wrap com legumes assados ou tofu grelhado para um almoço reforçado.

Como acompanhamento: sirva ao lado de uma salada fresca ou um prato de legumes assados para uma refeição cheia de sabor.

Curiosidades e dicas

O homus tem origem no Oriente Médio, onde o grão-de-bico e o tahine são combinados em uma pasta cremosa há séculos. Adicionar tomates secos? É um toque moderno que traz um sabor umami marcante e acidez na medida. Esta receita oferece cerca de 3 g de proteína por porção, além de fibras, tornando-se uma opção inteligente para lanches.

Ideias de substituição: Sem tomates secos? Sem tahine? Tente manteiga de amêndoas—o sabor muda, mas ainda funciona bem. Muito alho? Asse os dentes antes para um sabor mais suave e levemente adocicado.

Conclusão

Está aí, Lykkers—um homus vibrante e levemente ácido de tomate seco, tão fácil quanto delicioso. Sua textura cremosa e sabor intenso o tornam uma opção ideal para qualquer ocasião, seja um lanche casual ou para impressionar convidados. E você, que variações tentou?

Colocou mais orégano? Um toque picante? Compartilhe suas aventuras com homus nos comentários—quero muito saber!