Olá, Lykkers! Está com vontade de uma tigela de puro conforto, tão fácil de preparar quanto deliciosa? Apresentamos o chili cremoso vegano de feijão branco, um prato que certamente ganhará um lugar permanente na sua rotina de receitas.

Com sua textura luxuosa, sabores marcantes e tempo de preparo de apenas 30 minutos, este chili é perfeito para noites ocupadas ou finais de semana preguiçosos.

Repleto de proteína, fibras e um toque de especiarias, é um sonho vegano que não deixa a satisfação de lado. Vamos começar!

O que torna este chili especial?

Este não é o seu chili típico. Esqueça o excesso de feijão vermelho e tomate — esta versão vegana substitui por feijão branco cremoso e um "leite" de castanhas de caju que mantém o prato leve e indulgente. Pimentas verdes trazem um calor suave, enquanto o milho adiciona um toque adocicado. O resultado? Uma mistura harmoniosa de sabores — salgado, picante e um pouco doce — que aquece por dentro. Além do sabor, este chili é uma potência nutricional.

Cada tigela oferece cerca de 20 gramas de proteína e 13 gramas de fibras, graças ao feijão branco. É vegano, naturalmente sem glúten e altamente personalizável. Seja para alimentar a família ou preparar refeições para a semana, este prato atende a todas as necessidades.

Segundo a Dra. Lisa Young, especialista em nutrição e professora adjunta na Universidade de Nova York, o feijão branco é uma excelente fonte de proteína vegetal e fibra, tornando-o uma base saudável e satisfatória para refeições veganas.

Ingredientes que você vai precisar

Aqui está tudo que você precisa para preparar este chili aconchegante:

- 2 xícaras de água;

- 2/3 xícara de castanhas de caju cruas (deixe de molho por 20 minutos em água quente se o liquidificador não for potente);

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (use um azeite de boa qualidade disponível no mercado);

- 1 cebola branca média, picada (aprox. 1 xícara);

- 4 dentes de alho, finamente picados;

- 1 colher de chá de cominho em pó;

- 3/4 colher de chá de sal marinho (ajuste a gosto);

- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino;

- Uma pitada de pimenta caiena (dobre se gostar de mais picante);

- 2 latas (115 g cada) de pimentas verdes picadas (use pimentas suaves ou picantes, conforme sua preferência);

- 3 latas (425 g cada) de feijão branco, escorrido e lavado (qualquer feijão branco enlatado, como cannellini, great northern ou navy);

- 1 xícara de milho congelado (ou enlatado e escorrido);

- 2 xícaras de espinafre fresco (ou couve picada para mais consistência).

Como preparar

Vamos cozinhar este chili em 9 passos simples:

1. Bata o leite de castanhas:

Coloque 2 xícaras de água e 2/3 xícara de castanhas de caju no liquidificador. Bata em velocidade alta por 1–2 minutos até ficar cremoso. Reserve.

2. Cozinhe a base:

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, mexendo ocasionalmente. Deixe amolecer e dourar, cerca de 5 minutos.

3. Tempere:

Acrescente 1 colher de chá de cominho, 3/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e uma pitada de pimenta caiena. Mexa por 1 minuto até liberar aroma.

4. Adicione os ingredientes principais:

Coloque as pimentas verdes, o feijão branco escorrido e o milho. Misture bem.

5. Acrescente a cremosidade:

Misture o leite de castanhas. Aumente um pouco o fogo até começar a ferver suavemente.

6. Cozinhe em fogo baixo:

Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. O chili vai engrossar — adicione um pouco de água se ficar muito denso.

7. Adicione as folhas verdes:

Coloque 2 xícaras de espinafre ou couve e mexa até murchar, cerca de 1–2 minutos.

8. Ajuste o tempero:

Prove e adicione mais sal, pimenta caiena ou pimenta-do-reino conforme preferir.

9. Sirva:

Coloque o chili em tigelas, decore com coentro, cebolinha ou molho picante e sirva quente. Acompanhe com pão de milho vegano para maior conforto.

Dica de textura:

Quer um chili ainda mais cremoso? Antes de adicionar as folhas, bata uma xícara do chili com um mixer de mão e misture de volta.

Por que esta receita é incrível

Imagine se aconchegar com uma tigela deste chili: o caldo cremoso envolve os feijões macios, o milho doce estoura a cada mordida e as pimentas verdes trazem um leve toque picante. É suficiente para saciar, mas leve o bastante para aproveitar a segunda porção. Com apenas 30 minutos do início ao fim, é uma salvação quando você tem pouco tempo mas muita fome. Além disso, é econômico e adaptável — perfeito para qualquer pessoa, vegana ou não.

Então, Lykkers, aqui está seu passaporte para o paraíso do chili! Este chili cremoso vegano de feijão branco é sobre conforto, sabor e bem-estar. Experimente e conte para nós como ficou — você adicionou jalapeños ou outros vegetais extras? Compartilhe suas variações nos comentários e continue a festa do chili!