Dê adeus à complicação de enrolar sushi perfeito e aproveite todos os sabores em uma tigela prática. Essas bowls entregam a mesma satisfação fresca, gengibreada e salgada, com passos simples e repetíveis.

O salmão caramelizado com molho de tamari cozinha em minutos, um arroz pegajoso rápido serve de base para a tigela, e o crocante do pepino dá um toque refrescante.

Acrescente abacate, cebolinha e gergelim, e finalize com um fio do molho reservado para um jantar rápido com cara de restaurante.

Por que você vai amar esta bowl

- Muito sabor, pouco esforço:

Uma marinada que também serve como glaze (reserve um pouco antes de adicionar o peixe).

- Harmonia de texturas:

Arroz pegajoso + salmão macio + pepino crocante + abacate cremoso.

- Flexibilidade de despensa:

Arroz para sushi é ideal, mas arroz branco de grão curto (ou integral com água extra) funciona.

- Fácil de preparar antes:

O pepino e os toppings podem ser preparados com antecedência, arroz e salmão ficam melhores frescos.

Ingredientes (serve 4 bowls generosos)

Salmão & Marinada

- 3 colheres de sopa de tamari (ou molho de soja, use tamari sem glúten se necessário);

- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado;

- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz;

- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (~9 g);

- 2 dentes de alho ralados ou bem picados;

- 1 colher de chá de xarope de bordo (maple syrup);

- ½ colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional);

- 700 g de filés de salmão, sem pele, cortados em cubos de 2,5 cm.

Arroz

1 xícara de arroz para sushi seco (ou arroz branco de grão curto; use 1¼ xícara de água);

1¼ xícara de água;

1 colher de chá de vinagre de arroz.

Elemento crocante

1 receita de salada de pepino amassado com gengibre OU;

1 xícara de pepino fatiado fino + 1 xícara de cenoura fatiada fina.

Toppings (escolha os seus favoritos)

1 abacate grande, fatiado ou em cubos;

2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente;

Sementes de gergelim;

Nori ou folhas de algas, esfareladas;

Gengibre em conserva e wasabi (opcional).

Modo de preparo

1. Marine o salmão (5 min ativos + 20 min descanso)

- Misture tamari, óleo de gergelim, vinagre de arroz, gengibre, alho, xarope de bordo e flocos de pimenta.

- Reserve 2–3 colheres de sopa para regar depois.

- Adicione o salmão à marinada restante, misture, cubra e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.

2. Cozinhe o arroz (15 min + 10 min para descansar)

Lave o arroz até a água sair quase clara.

Coloque arroz, água e vinagre em uma panela.

Leve para ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo e deixe descansar mais 10 minutos.

3. Prepare o elemento crocante (10–12 min)

Para o pepino amassado, siga a receita usual.

Versão simples: misture pepino e cenoura com vinagre de arroz, óleo de gergelim e sal; deixe descansar 5–10 minutos.

4. Sele o salmão (5–6 min)

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.

Retire o salmão da marinada e cozinhe em uma única camada, virando ocasionalmente até ficar opaco e caramelizado.

5. Monte as bowls (2–3 min)

Divida o arroz em 4 bowls.

Acrescente salmão, mix de pepino, abacate, cebolinha, gergelim e nori.

Regue com a marinada reservada. Adicione gengibre em conserva ou wasabi se desejar.

6. Sirva e armazene

Melhor servido fresco. Armazene os componentes separadamente por 1–2 dias. Não é indicado congelar.

Dicas inteligentes & substituições

- Trocas de arroz:

Arroz integral de grão curto funciona, aumente água e cozinhe conforme instruções da embalagem.

- Molho extra:

Faça o dobro da marinada e reserve antes de adicionar o peixe.

- Dica da frigideira:

Se o salmão grudar, espere mais 30–60 segundos para soltar naturalmente.

- Extras de vegetais:

Adicione edamame, rabanete ou ervilhas-tortas.

Conclusão

Você escolheu arroz para sushi clássico ou tentou integral? Quais toppings fizeram a sua bowl brilhar mais nori, crocância do gergelim ou um toque de wasabi?

Pronto: uma bowl de sushi com salmão sem enrolar, arroz pegajoso, salmão brilhante de gengibre e alho, e crocante refrescante do pepino rápida para uma terça-feira e especial para convidados.