Fofinho, cítrico e com um toque de laranja fresca, o bolo chiffon de laranja é um clássico atemporal que traz sol a cada mordida. É mais leve que um sponge, mas macio e úmido, com uma coroa dourada e um aroma cítrico encantador.

Neste guia, mostramos como preparar o bolo chiffon perfeito com uma abordagem descontraída e alegre—do jeitinho que nós, Lykkers, gostamos.

Construa a base aerada

É aqui que a mágica começa. Um bom bolo chiffon depende da leveza, que vem do equilíbrio entre claras em neve e uma massa lisa e cítrica. Não se preocupe—é mais simples do que parece, e você consegue.

O que você vai precisar

Para a massa:

- 150g de farinha de trigo;

- 120g de açúcar granulado (dividido: 80g para as gemas, 40g para as claras);

- 1½ colher de chá de fermento em pó;

- ½ colher de chá de sal;

- 5 gemas;

- 60ml de óleo vegetal;

- 100ml de suco de laranja fresco;

- 1 colher de sopa de raspas de laranja (aproximadamente 1 laranja);

- ½ colher de chá de extrato de baunilha.

Para o merengue:

- 5 claras;

- ½ colher de chá de cremor tártaro.

Misturando tudo

- Comece pré-aquecendo o forno a 160°C. Não unte a forma com furo central—bolos chiffon precisam grudar enquanto crescem;

- Em uma tigela grande, peneire a farinha, 80g de açúcar, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro e adicione as gemas, o óleo, o suco de laranja, as raspas e a baunilha. Misture delicadamente até a massa ficar lisa e brilhante. Ela vai cheirar como um pomar de laranjas ao nascer do sol;

- Em outra tigela limpa, bata as claras com o cremor tártaro até espumarem. Gradualmente, adicione os 40g de açúcar restantes e continue batendo até formar picos suaves—leves, mas não rígidos;

- Agora vem a técnica de incorporar: pegue um terço do merengue e misture à massa de gemas para deixá-la mais leve. Depois, incorpore o restante delicadamente com uma espátula, movendo devagar para manter todo o ar. Você vai sentir a massa ficando como uma nuvem a cada dobra;

- Despeje a massa na forma sem untar e bata levemente no balcão para liberar bolhas grandes;

- Asse por 50 a 55 minutos, ou até que um palito saia limpo e o topo volte ao toque. Não abra o forno cedo demais—esta belezinha gosta de crescer em paz;

- Quando estiver pronto, inverta imediatamente a forma e deixe esfriar de cabeça para baixo (use o gargalo de uma garrafa ou grade). Isso ajuda a manter sua altura alta e orgulhosa.

Dê sabor do seu jeito

Agora que você assou um bolo chiffon dourado e aromático, é hora de torná-lo único. A leveza faz dele uma ótima base para camadas sutis de sabor extra.

Adicione uma cobertura simples

Se quiser um acabamento brilhante, misture 100g de açúcar de confeiteiro com 1½ colher de sopa de suco de laranja. A mistura deve ficar lisa e levemente líquida. Depois que o bolo estiver totalmente frio, despeje sobre o topo e deixe escorrer naturalmente pelas laterais. Você pode até adicionar um pouco mais de raspas de laranja enquanto ainda estiver molhado para dar mais brilho.

Sirva e armazene

Corte o bolo com um movimento de serra suave—não pressione com força, deixe a textura aerada brilhar. Este bolo combina maravilhosamente com frutas vermelhas, iogurte natural ou uma salada de frutas leve.

Para armazenar, mantenha coberto em temperatura ambiente por até três dias. Se quiser guardar para depois, congele fatias individuais—basta embrulhá-las bem e deixar descongelar em temperatura ambiente quando for servir.

O bolo chiffon de laranja é como um abraço em uma manhã de verão—macio, luminoso e totalmente revigorante. Você começa com alguns ingredientes frescos, bate as claras com amor e assa algo que parece flutuar do prato. Com um pouco de raspas e muito cuidado, você cria uma sobremesa tão satisfatória quanto simples. Então, Lykkers, experimente este bolo e deixe sua cozinha cheirar a sol.