Olá, Lykkers! Prontos para preparar um patê cheio de sabor e perfeito para qualquer ocasião? Vamos mergulhar em um vibrante hummus green goddess que é cremoso, cítrico e irresistível para beliscar.

Esta receita transforma o clássico e amado hummus ao incorporar ervas frescas e um toque de limão, tornando-o um destaque tanto para tábuas de legumes quanto para sanduíches.

Com apenas 10 minutos e alguns ingredientes, você terá um patê tão bonito quanto delicioso. Vamos bater tudo no liquidificador!

A história por trás do hummus

Hummus, derivado da palavra árabe para grão-de-bico, tem sido um alimento básico nas culinárias do Oriente Médio há séculos, possivelmente com origens em livros de receitas do século XIII. Tradicionalmente, é uma mistura de grão-de-bico, tahine (pasta de gergelim), alho e suco de limão, muito apreciada nas cozinhas libanesa, síria e egípcia.

A nossa versão green goddess adiciona um toque moderno com manjericão fresco, salsa e cebolinha, oferecendo um sabor herbáceo e vibrante que eleva o clássico. Além disso, é vegano, sem glúten e rico em fibras e proteínas — perfeito para um lanche saudável!

Ingredientes

Para criar este hummus vibrante, reúna estes ingredientes simples e frescos. Procure por um tahine de boa qualidade para garantir a textura mais cremosa.

1 lata (425 g) de grão-de-bico com líquido (cerca de 1,5 xícara de grão-de-bico cozido);

2 dentes grandes de alho, descascados;

1 talo de cebolinha, limpo e picado grosseiramente (cerca de ¼ de xícara);

½ xícara de salsa fresca bem compactada, picada grosseiramente;

3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de 1 limão grande);

3 colheres de sopa de azeite de oliva (prefira variedades frutadas);

¼ de xícara de água;

⅓ de xícara de tahine;

¾ de colher de chá de sal marinho.

Dicas de substituição:

Troque o manjericão e a salsa por coentro ou endro para um sabor herbáceo diferente.

Use suco de limão-taiti em vez de limão-siciliano para um toque mais ácido.

Se não tiver tahine, experimente manteiga de semente de girassol, embora o sabor fique ligeiramente diferente.

Modo de preparo

Passo 1: prepare o grão-de-bico e o alho

Coloque a lata inteira de grão-de-bico (com líquido) e os dentes de alho em uma tigela média e resistente ao calor.

Aqueça no micro-ondas em potência alta por 4 a 5 minutos, garantindo pelo menos 5 cm de espaço até a borda para evitar transbordamento.

Como alternativa, leve o grão-de-bico e o alho a ferver em uma panela pequena e cozinhe por 4 a 5 minutos.

Isso amacia o grão-de-bico para um creme mais liso e suaviza o sabor do alho.

Passo 2: prepare a base verde

No liquidificador, combine a cebolinha, o manjericão, a salsa, o suco de limão, o azeite e a água.

Bata em velocidade média-alta por 30 a 45 segundos, até obter um líquido verde vibrante.

Passo 3: prepare o hummus

Escorra o grão-de-bico e o alho, depois adicione-os ao liquidificador com a mistura verde.

Acrescente o tahine e o sal.

Bata em velocidade alta por 1 a 2 minutos até ficar cremoso e homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.

Se a mistura ficar muito espessa, adicione 1 colher de sopa de água ou azeite de cada vez até chegar à consistência desejada.

Passo 4: prove e ajuste

Prove o hummus e ajuste os sabores: mais suco de limão para acidez, azeite para mais riqueza ou sal para equilíbrio.

Bata rapidamente para incorporar os ajustes.

Sugestões de servir

Este hummus green goddess é uma estrela versátil! Sirva em uma tigela rasa, decorado com um fio de azeite extra ou uma pitada de pimenta calabresa para um toque picante.

Combine com:

- Legumes: pepino fatiado, pimentão ou talos de aipo para crocância;

- Biscoitos salgados: integrais ou sem glúten;

- Pão sírio: pita aquecido ou pão sem glúten feito em casa para mergulhar;

- Sanduíches: use como pasta em wraps de legumes com abacate, brotos e tomate para um almoço fresco.

O grão-de-bico cremoso se mistura perfeitamente com o tahine amanteigado, enquanto o manjericão e a salsa trazem frescor de jardim. O suco de limão adiciona uma acidez vibrante, e o alho dá uma profundidade suave e saborosa. É rápido de preparar, infinitamente personalizável e perfeito para compartilhar (ou saborear sozinho!).

Finalizando a delícia verde

Lykkers, este hummus green goddess é a sua nova opção para petiscar de forma vibrante e saudável! Sua textura cremosa e seu sabor herbáceo fazem dele um sucesso tanto em encontros com amigos quanto em uma noite aconchegante em casa. Qual é a sua forma favorita de apreciá-lo — como pasta no sanduíche ou com legumes crocantes? Compartilhe suas ideias e dicas nos comentários e vamos nos inspirar juntos com novas combinações de sabores!