Pronto para transformar seu jantar com um prato cheio de sabor?

Estas coxas de frango assadas, inspiradas na culinária mediterrânea, são uma celebração de pele crocante e dourada e carne suculenta e macia, envoltas em um abraço defumado, doce e saboroso.

Com apenas 10 ingredientes e uma frigideira confiável, você terá uma refeição digna de restaurante em apenas 30 minutos. Perfeito para jantares durante a semana ou para impressionar convidados, este prato é seu ingresso para uma aventura repleta de sabores. Vamos cozinhar!

Por que estas coxas de frango são incríveis

O resultado é um prato crocante por fora, macio por dentro, acompanhado de cebolas caramelizadas e um delicioso molho da frigideira. Cada coxa tem cerca de 300 calorias e 19 gramas de proteína, tornando-se um prato principal nutritivo e satisfatório.

Esta receita se inspira nas culinárias mediterrâneas, onde temperos marcantes e ingredientes simples criam refeições inesquecíveis.

Um sabor do Mediterrâneo

A culinária mediterrânea é conhecida por seus ingredientes vibrantes e saudáveis — pense em azeite, ervas frescas e azeitonas intensas. Nossa receita simplifica esses sabores para cozinheiros domésticos, oferecendo um prato ao mesmo tempo acessível e sofisticado. As tâmaras opcionais adicionam um toque norte-africano, equilibrando os elementos salgados com um toque de doçura.

Ingredientes

Para 4 porções, reúna estes essenciais:

- 4 coxas de frango com pele (170-225 g cada, orgânicas se possível)

- 1 colher de chá de sal marinh

- 1 colher de chá de cominho em pó

- 1 colher de chá de coentro em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de páprica

- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha

- 1 colher de chá de azeite (ou óleo de abacate)

- ½ cebola amarela pequena (fatiada finamente)

- ⅓ de xícara de azeitonas kalamata sem caroço (cortadas ao meio)

- ⅓ de xícara de tâmaras medjool sem caroço (picadas, opcional)

Dica de substituição:

Substitua as tâmaras por damascos secos para uma doçura semelhante, ou omita para um prato totalmente salgado. Use óleo de abacate para um ponto nutricional mais alto.

Instruções passo a passo

Passo 1: Pré-aqueça e prepare

- Pré-aqueça o forno a 190°C;

- coloque uma grande frigideira de ferro fundido (ou outra frigideira que possa ir ao forno) no fogão.

Dica de cozinha:

Se não tiver uma frigideira de ferro fundido, uma panela pesada que vá ao forno funciona também.

Passo 2: Tempere o frango

- Em uma tigela pequena, misture 1 colher de chá de sal marinho, cominho, coentro, canela, páprica e flocos de pimenta vermelha;

- seque as coxas de frango com papel toalha para obter pele mais crocante;

- esfregue a mistura de temperos uniformemente sobre os dois lados de cada coxa, garantindo cobertura total.

Nota de sabor:

A mistura de temperos cria uma crosta defumada e levemente picante que combina perfeitamente com os acompanhamentos doces e salgados.

Passo 3: Sele para crocância

- Aqueça 1 colher de chá de azeite na frigideira em fogo médio-alto até brilhar (cerca de 1 minuto);

- adicione as coxas de frango com a pele virada para baixo e sele por 3-4 minutos até dourar;

- vire e sele o outro lado por 3-4 minutos.

Dica profissional:

- Não sobrecarregue a panela — sele em etapas, se necessário, para garantir crocância.

Passo 4: Adicione legumes e asse

- Desligue o fogo e coloque ½ cebola fatiada ao redor do frango, colocando algumas por baixo das coxas;

- espalhe ⅓ de xícara de azeitonas kalamata cortadas ao meio e ⅓ de xícara de tâmaras picadas (se usar) pela frigideira;

- leve a frigideira ao forno e asse por 10-15 minutos, até a temperatura interna atingir 77°C, conferindo com um termômetro.

Passo 5: Finalize e sirva

- Retire a frigideira do forno e deixe descansar por 5 minutos para manter os sucos;

- esprema suco de limão fresco sobre o frango para um toque cítrico e vibrante;

- sirva as coxas com o molho da frigideira, cebolas, azeitonas e tâmaras por cima.

Dica de apresentação:

Coloque a pele para cima para mostrar a crocância dourada!

Sugestões de acompanhamento

Legumes:

Combine com salada de pepino e tomate ou abobrinha assada para frescor extra.

Batatas:

Experimente com batatas pequenas assadas regadas com o molho da frigideira.

Armazenamento:

Guarde as sobras em recipiente fechado na geladeira por 2-3 dias. Reaqueça em forno a 175°C por 10 minutos.

Por que você vai amar este prato

Lykkers, estas coxas de frango são uma explosão de sabores! A pele crocante, a carne macia e a mistura doce e salgada de azeitonas e tâmaras tornam cada mordida inesquecível. Com apenas 30 minutos e uma frigideira, você cria um prato que parece uma escapada mediterrânea.

Os temperos defumados e o toque cítrico do limão elevam o prato a um nível gourmet, mantendo o preparo e a limpeza simples.

Compartilhe suas criações culinárias!

Como ficaram suas coxas de frango, Lykkers? Você adicionou tâmaras ou foi só de azeitonas? Compartilhe suas combinações favoritas ou ajustes de tempero nos comentários abaixo e vamos trocar ideias para mais magia mediterrânea! Bom apetite!