O bolo de manga é pura alegria tropical. Com seu sabor vibrante, miolo macio e cor dourada, ele aquece a sua mesa em qualquer estação.

Seja para comemorar algo especial ou simplesmente para ter um momento de manga, esta receita é uma jornada delicada da fruta fresca ao bolo fofinho — perfeita para nossos Lykkers que adoram prazeres simples.

Prepare a magia da manga

É aqui que seu bolo começa — mangas frescas, massa suave e tempo dourado no forno. Vamos construir a base.

O que você vai precisar

Para o bolo:

- 200g de polpa de manga madura (batida até virar um purê liso);

- 180g de farinha de trigo;

- 1½ colher de chá de fermento em pó;

- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;

- ¼ colher de chá de sal;

- 100g de açúcar granulado;

- 2 ovos grandes;

- 100ml de óleo neutro (como girassol ou canola);

- 2 colheres de sopa de iogurte natural;

- 1 colher de chá de essência de baunilha.

Opcional: alguns cubos extras de manga para decorar.

Preparando a massa

1. Primeiro, pré-aqueça o forno a 170°C e forre uma forma redonda de 20 cm com papel manteiga. Isso ajuda o bolo a desenformar com facilidade e facilita sua vida depois;

2. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve;

3. Agora, em uma tigela grande, coloque o purê de manga, o açúcar, os ovos, o óleo, o iogurte e a baunilha. Bata tudo até ficar homogêneo e ensolarado. A cor da manga vai se intensificar à medida que a mistura se forma;

4. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos úmidos. Use uma espátula para incorporar delicadamente, só até a farinha desaparecer. A massa deve ficar lisa, mas ainda leve — não misture demais, ou o bolo pode ficar pesado;

5. Despeje a massa na forma preparada e alise o topo. Se quiser um toque extra de manga, espalhe alguns cubinhos sobre a superfície;

6. Asse por 30 a 35 minutos, ou até o topo ficar dourado e o palito sair quase limpo. Deixe o bolo descansar na forma por 10 minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.

Finalize com um toque tropical

Seu bolo de manga já é delicioso assim, mas se quiser deixá-lo mais bonito ou refrescante, há maneiras simples e divertidas de fazer isso.

Adicione uma cobertura leve

Você pode preparar um creme de manga simples misturando 100ml de creme de leite fresco gelado com 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de purê de manga. Bata até formar picos suaves. Depois que o bolo estiver frio, espalhe uma camada generosa por cima ou apenas coloque uma colherada em cada fatia na hora de servir.

Quer mais textura? Polvilhe coco ralado tostado ou pistaches picados para um toque especial;

Servindo e armazenando

- Corte o bolo com cuidado — ele é macio e úmido. Pode ser servido gelado para uma sensação refrescante ou levemente morno para mais conforto;

- para armazenar, mantenha em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se adicionar creme, mantenha essa parte gelada e só cubra o que for consumir na hora. Este bolo também pode ser congelado — embrulhe as fatias individualmente e aproveite quando quiser um momento de manga;

- o bolo de manga é como um raio de sol em cada fatia — brilhante, macio e sempre bem-vindo. Do preparo do purê de manga à finalização criativa, é um bolo que convida à criatividade sem complicação. Lykkers, este é para aquelas tardes douradas, celebrações simples ou sempre que quiser um pouco de doçura com um toque tropical.

Basta reunir suas mangas e deixar a alegria acontecer.