O arroz brasileiro é, sem dúvida, um dos acompanhamentos mais tradicionais do país.

Fácil e rápido de preparar, ele faz parte da rotina alimentar de milhões de brasileiros e combina perfeitamente com feijão, carnes, legumes e saladas.

No Brasil, é comum comer arroz até duas vezes por dia, especialmente porque o almoço costuma ser uma refeição completa e quente. Em muitas famílias, o clássico prato de arroz, feijão, carne, batata frita e salada aparece com frequência no cardápio.

A receita parece simples, mas alguns pequenos detalhes fazem toda a diferença no sabor. O tradicional arroz branco brasileiro leva alho e cebola, ingredientes responsáveis por transformar um preparo básico em um acompanhamento cheio de aroma.

Uma receita com gosto de memória

Essa forma de preparar arroz não pertence a uma única pessoa. A receita passou de geração em geração no Brasil e se tornou um símbolo da comida caseira brasileira.

Para muitas famílias, o preparo está ligado a lembranças da infância e dos momentos reunidos ao redor da mesa. A tradição costuma ser ensinada dentro de casa, com mães, avós e outros familiares compartilhando seus próprios métodos.

Na família de Bruna, autora da receita, o aprendizado começou com a avó, que ensinou sua mãe a fazer arroz no fogão, e depois o conhecimento chegou à irmã. Ela conta que só aprendeu a cozinhar arroz quando já não morava mais com a família e precisou ligar para a mãe pedindo ajuda.

Até o marido de Bruna mudou sua maneira de cozinhar depois de experimentar o arroz brasileiro com alho e cebola. Segundo ela, ele deixou de preparar a versão antiga e passou a procurar receitas de arroz mais saborosas.

Por que lavar o arroz?

Lavar o arroz antes do preparo ajuda a reduzir parte do arsênio presente nos grãos. Segundo informações citadas na receita, enxaguar o arroz pode diminuir esse elemento em cerca de 28%, embora não o elimine completamente.

É preciso deixar o arroz de molho?

Não. O arroz branco cozinha de maneira rápida e simples sem precisar ficar de molho antes do preparo.

Qual é o arroz mais saudável?

De acordo com dados mencionados na receita com base em estudos sobre arsênio em arroz, o arroz integral pode apresentar níveis mais altos dessa substância porque mantém o farelo, a camada externa do grão onde ela se concentra.

O arroz basmati é apontado como uma das melhores opções entre os arrozes brancos, pois apresenta menor quantidade de arsênio e maior concentração de vitaminas e minerais em comparação com muitos outros tipos de arroz de grão longo.

Como deixar o arroz brasileiro mais saboroso

O segredo do sabor está no refogado conhecido como sofrito brasileiro, feito principalmente com alho e cebola. Esses ingredientes são adicionados antes do arroz, criando uma base aromática que muda completamente o resultado final.

Além do preparo tradicional, algumas pessoas gostam de acrescentar outros temperos, como pimenta-do-reino, lemon pepper, dill, orégano ou salsa. Porém, esses ingredientes não fazem parte da versão clássica brasileira.

Dicas para preparar o arroz perfeito

- Use água fervente: colocar a água já quente acelera o cozimento e ajuda a preparar o arroz de forma mais eficiente;

- evite cozinhar demais: o objetivo é conseguir grãos macios, mas ainda soltos, sem uma textura empapada;

- mais sabor opcional: parte da água pode ser substituída por caldo de frango para deixar o arroz ainda mais rico em sabor.

Como fazer arroz brasileiro

A preparação do arroz brasileiro é simples e não exige muito tempo. Primeiro, lave bem o arroz em água fria usando uma peneira até que a água saia mais transparente. Depois, reserve.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Enquanto isso, coloque a água para ferver separadamente.

Refogue o alho e a cebola por alguns minutos até ficarem macios e levemente transparentes. Em seguida, adicione o arroz e o sal, mexendo ocasionalmente para evitar que os grãos grudem no fundo da panela. Deixe cozinhar por alguns minutos para selar o arroz e ajudar a manter os grãos soltinhos.

Depois, acrescente a água fervente, reduza o fogo e tampe a panela. O arroz deve cozinhar até que toda a água seja absorvida.

Quando terminar, retire do fogo e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos. Antes de servir, solte os grãos com um garfo para deixar a textura mais leve.

Receita de Arroz Brasileiro

- Rendimento: 5 porções;

- tempo de preparo: 15 minutos;

- tempo de cozimento: 20 minutos;

- tempo total: 35 minutos.

Esse arroz brasileiro, servido com feijão, é um dos acompanhamentos mais tradicionais do país. A receita é rápida, fácil de fazer e tem um sabor muito diferente de um arroz branco comum.

Ingredientes:

- 1 xícara (200 g) de arroz jasmine cru ou arroz basmati, lavado;

- 3 colheres de sopa de sofrito brasileiro ou 2 dentes de alho e 1 cebola picada;

- 2 colheres de chá de sal;

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

- 3 xícaras (700 ml) de água fervente.

Modo de preparo:

1. lave o arroz em uma peneira com água fria até que a água fique mais clara. Reserve;

2. aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio;

3. refogue o alho e a cebola por alguns minutos até ficarem macios e transparentes;

4. adicione o arroz e o sal. Mexa ocasionalmente e deixe cozinhar por alguns minutos;

5. coloque a água fervente, reduza o fogo para baixo e tampe a panela;

6. cozinhe até que toda a água seja absorvida;

7. retire do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos;

8. solte o arroz com um garfo antes de servir.

Bom apetite!

Informações nutricionais aproximadas por porção: 99 calorias, 6 g de gordura, 857 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 1 g de proteína. Os valores podem variar conforme os ingredientes utilizados.