Uma versão diferente do clássico pinhão

O pinhão puro já é uma delícia, mas ele também pode virar um acompanhamento especial e surpreendente.

A farofa de pinhão combina perfeitamente com churrascos, carnes grelhadas ou assadas e traz uma mistura irresistível de crocância, aroma e sabor.

Com ingredientes simples, a receita valoriza um dos alimentos mais tradicionais do Sul do Brasil e cria uma farofa perfumada, brasileiríssima e cheia de personalidade.

Ingredientes para a farofa de pinhão

Confira os ingredientes necessários

- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca flocada (tipo biju);

- 1 xícara (chá) de pinhão cozido e descascado;

- 75 g de manteiga;

- ½ cebola;

- pimenta-do-reino moída na hora a gosto;

- Sal a gosto.

Como preparar a farofa de pinhão

O segredo está no preparo cuidadoso dos ingredientes

1. Descasque a cebola e corte em meias-luas finas. Em seguida, fatie o pinhão em pedaços mais grossos. Corte a manteiga em cubos grandes para que ela derreta mais rapidamente e de maneira uniforme;

2. leve a manteiga a uma frigideira em fogo médio até derreter. Acrescente a cebola e refogue por aproximadamente 3 minutos, até que fique levemente dourada;

3. adicione o pinhão, tempere com ¼ de colher (chá) de sal e coloque pimenta-do-reino a gosto. Refogue por apenas 2 minutos, evitando dourar demais o pinhão para que ele não fique com textura dura.

Farinha entra aos poucos para garantir a crocância

Acrescente a farinha de mandioca gradualmente, misturando com uma espátula para incorporar bem os ingredientes.

Deixe cozinhar por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a farofa fique crocante. Sirva em seguida como acompanhamento de churrascos, carnes grelhadas ou assados.