Bolo de fubá de liquidificador

Poucas receitas são tão acolhedoras quanto um bolo de fubá recém-saído do forno.

Esta versão é preparada no liquidificador, o que torna o preparo simples e prático. O toque das sementes de erva-doce faz toda a diferença no sabor e no aroma.

Ingredientes

- 1½ xícara (chá) de fubá mimoso;

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo;

- 2 xícaras (chá) de açúcar;

- 4 ovos;

- 1 xícara (chá) de óleo;

- 1 xícara (chá) de leite;

- 1 colher (sopa) de fermento em pó;

- 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce;

- 1 pitada de sal;

- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma.

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 ºC;

2. unte com manteiga uma forma de bolo com furo central de 25 cm de diâmetro. Faça uma camada fina, polvilhe farinha de trigo, espalhe bem e retire o excesso;

3. quebre os ovos, um de cada vez, em uma tigela antes de colocá-los no liquidificador. Acrescente o óleo, o açúcar e o leite. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea;

4. transfira a mistura para uma tigela grande. Peneire o fubá e a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente com um batedor de arame até ficar uniforme;

5. adicione o fermento em pó, as sementes de erva-doce e a pitada de sal, misturando apenas até incorporar os ingredientes;

6. despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície com uma espátula;

7. leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo ao ser espetado no centro do bolo, o preparo está pronto. Caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos;

8. retire do forno e espere 15 minutos antes de desenformar. Sirva em temperatura ambiente.

Como conservar

Para evitar desperdícios, corte o bolo em fatias individuais e disponha-as em uma assadeira. Leve ao congelador até endurecer. Em seguida, transfira as fatias para saquinhos próprios para congelamento.

Na hora de consumir, aqueça as fatias ainda congeladas na torradeira, no forno ou no micro-ondas. Se preferir, deixe descongelar naturalmente por algumas horas na geladeira.