Brigadeiro tradicional

O brigadeiro é um dos doces mais queridos do Brasil.

Esta versão é preparada com ingredientes simples, sem ultraprocessados, resultando em um doce cremoso na medida certa.

Para finalizar, você pode usar nibs de cacau, raspas de chocolate, granulado feito com chocolate de verdade ou até flocos de coco queimado.

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado (395 g);

- ⅔ de xícara (chá) de leite;

- 1 colher (sopa) de manteiga;

- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó;

- ¾ de xícara (chá) de nibs de cacau;

- manteiga para untar as mãos.

Modo de preparo

1. em uma panela média, misture o leite com o chocolate em pó e leve ao fogo baixo, mexendo com uma espátula de silicone até que o chocolate esteja completamente dissolvido;

2. acrescente o leite condensado e a manteiga. Continue mexendo sem parar por cerca de 15 minutos após levantar fervura, ou até que a massa desgrude do fundo da panela;

3. transfira o brigadeiro para um prato fundo e deixe esfriar completamente antes de enrolar. Se for preparar os docinhos apenas no dia seguinte, cubra a massa com filme plástico em contato direto com o brigadeiro para evitar a formação de uma película na superfície;

4. para enrolar, coloque os nibs de cacau ou a cobertura escolhida em um prato fundo. Unte levemente as mãos com manteiga. Com uma colher de chá, retire pequenas porções da massa, modele bolinhas e passe-as na cobertura até ficarem completamente envolvidas;

5. sirva imediatamente ou acomode os brigadeiros em forminhas de papel.

Variações para a cobertura

Além dos nibs de cacau, experimente finalizar os brigadeiros com raspas de chocolate, granulado feito com chocolate de verdade ou flocos de coco queimado. Essas opções acrescentam sabor e textura, além de serem excelentes alternativas aos granulados ultraprocessados.