Um prato cheio de sabor e tradição

A moqueca de tambaqui é uma receita que destaca todo o sabor desse peixe de carne firme e suculenta.

Os temperos são absorvidos durante o cozimento, formando um molho encorpado com leite de coco e azeite de dendê.

Servida bem quente, é uma excelente opção para acompanhar arroz branco e tornar qualquer refeição ainda mais especial.

Ingredientes

Você vai precisar de:

- 1 peixe tambaqui limpo e cortado em pedaços;

- 1 cebola;

- 1 tomate;

- 1 pimentão verde;

- 2 pimentas-de-cheiro pequenas;

- 1 dente de alho grande;

- 1 vidro de leite de coco (250 ml);

- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, ou a gosto;

- 3 colheres de sopa de cheiro-verde, ou a gosto;

- 2 colheres de sopa de azeite de dendê (30 ml);

- 1 fio de óleo;

- 1 colher de chá de colorau, ou a gosto;

- 1 colher de sopa de sal, ou a gosto;

- suco de 1 limão (30 ml).

Modo de preparo

- Tempere o peixe

Tenha o tambaqui limpo e cortado em pedaços. Tempere com o sal e o suco de limão, deixando o peixe absorver os sabores enquanto prepara os demais ingredientes;

- prepare os ingredientes

Pique o alho e as pimentas-de-cheiro em pedaços pequenos. Corte a cebola, o tomate e o pimentão em rodelas e pique o cheiro-verde finamente;

- monte a base da moqueca

Aqueça uma panela com um fio de óleo e refogue o alho até dourar. Em seguida, adicione um fio de azeite de dendê e distribua metade das rodelas de cebola no fundo da panela;

- adicione o peixe e os legumes

Acomode cuidadosamente os pedaços de tambaqui sobre a cebola. Evite mexer o peixe durante o cozimento para que ele permaneça inteiro. Cubra com o restante da cebola, o pimentão, as pimentas-de-cheiro, o colorau e as rodelas de tomate. Tempere com a pimenta-do-reino;

- cozinhe a moqueca

Regue os ingredientes com mais um fio de azeite de dendê e despeje o leite de coco. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Não é necessário adicionar água, pois os ingredientes liberam líquido suficiente durante o preparo.

Como servir

Finalize e aproveite

Após os 10 minutos de cozimento, salpique o cheiro-verde sobre a moqueca. Sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farofa para completar essa combinação tradicional e cheia de sabor.