As framboesas, com sua cor vibrante e sabor agridoce, adicionam um toque encantador a qualquer sobremesa. Seja fresco ou incorporado em várias receitas, as framboesas trazem uma explosão de frescor e doçura natural para a mesa.

Neste artigo, vamos explorar duas sobremesas irresistíveis de framboesa: cheesecake de framboesa e mousse de chocolate branco com framboesa. Se prepare para se deliciar em uma experiência culinária encantadora!

Receita 1: cheesecake de framboesa

Ingredientes:

- 1,5 xícaras de migalhas de biscoito graham

- 1/4 xícara de manteiga derretida

- 16 onças de cream cheese, amolecido

- 1/2 xícara de açúcar granulado

- 2 ovos grandes

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 1 xícara de framboesas frescas

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira quadrada com papel manteiga.

2. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida até obter uma mistura úmida. Pressione igualmente no fundo da assadeira preparada.

3. Em outra tigela, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione um ovo de cada vez, batendo bastante após cada adição.

Misture o extrato de baunilha.

4. Delicadamente, incorpore as framboesas frescas, tendo cuidado para não as esmagar.

5. Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta, espalhando uniformemente.

6. Asse por 25-30 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente tremido.

7. Deixe o cheesecake esfriar completamente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

8. Uma vez resfriado, corte o cheesecake em quadrados e sirva. Para um toque extra, decore com framboesas frescas adicionais.

Receita 2: mousse de chocolate branco com framboesa

Ingredientes:

- 1 xícara de framboesas frescas

- 1/4 xícara de açúcar granulado

- 6 onças de chocolate branco, picado

- 1,5 xícaras de creme de leite

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- Folhas de hortelã fresca (para decorar)

Instruções:

1. Em uma pequena panela, misture as framboesas frescas e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as framboesas se desfaçam e liberem seus sucos. Retire do fogo e coe a mistura para remover sementes.

Deixe esfriar.

2. Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo até ficar cremoso. Reserve para esfriar um pouco.

3. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco e o extrato de baunilha até formar picos suaves.

4. Delicadamente, incorpore o chocolate branco derretido e resfriado ao creme batido, tendo cuidado para não perder o volume.

5. Adicione o purê de framboesa, fazendo movimentos suaves para criar um efeito marmorizado.

6. Coloque a mousse em copos ou tigelas para servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

7. Antes de servir, decore com framboesas frescas e folhas de hortelã para um toque elegante.

As sobremesas de framboesa possuem um encanto inegável que cativa tanto os olhos quanto o paladar. O cheesecake de framboesa oferece um equilíbrio perfeito entre cremosidade e doçura tangy, enquanto o mousse de chocolate branco com framboesa proporciona um tratamento leve e saboroso.

Experimente estas receitas e deixe os sabores exquisitos das framboesas transformarem suas sobremesas em delícias irresistíveis que serão apreciadas por todos.