Ëxtase de framboesa
Eduardo Lima
| 26-07-2024

· Equipe de Alimentação
As framboesas, com sua cor vibrante e sabor agridoce, adicionam um toque encantador a qualquer sobremesa. Seja fresco ou incorporado em várias receitas, as framboesas trazem uma explosão de frescor e doçura natural para a mesa.
Neste artigo, vamos explorar duas sobremesas irresistíveis de framboesa: cheesecake de framboesa e mousse de chocolate branco com framboesa. Se prepare para se deliciar em uma experiência culinária encantadora!
Receita 1: cheesecake de framboesa
Ingredientes:
- 1,5 xícaras de migalhas de biscoito graham
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 16 onças de cream cheese, amolecido
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de framboesas frescas
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira quadrada com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito e a manteiga derretida até obter uma mistura úmida. Pressione igualmente no fundo da assadeira preparada.
3. Em outra tigela, bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione um ovo de cada vez, batendo bastante após cada adição.
Misture o extrato de baunilha.
4. Delicadamente, incorpore as framboesas frescas, tendo cuidado para não as esmagar.
5. Despeje a mistura de cream cheese sobre a crosta, espalhando uniformemente.
6. Asse por 25-30 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o centro esteja levemente tremido.
7. Deixe o cheesecake esfriar completamente, depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
8. Uma vez resfriado, corte o cheesecake em quadrados e sirva. Para um toque extra, decore com framboesas frescas adicionais.
Receita 2: mousse de chocolate branco com framboesa
Ingredientes:
- 1 xícara de framboesas frescas
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 6 onças de chocolate branco, picado
- 1,5 xícaras de creme de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Folhas de hortelã fresca (para decorar)
Instruções:
1. Em uma pequena panela, misture as framboesas frescas e o açúcar granulado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que as framboesas se desfaçam e liberem seus sucos. Retire do fogo e coe a mistura para remover sementes.
Deixe esfriar.
2. Em uma tigela resistente ao calor, derreta o chocolate branco em banho-maria, mexendo até ficar cremoso. Reserve para esfriar um pouco.
3. Em uma tigela gelada, bata o creme de leite fresco e o extrato de baunilha até formar picos suaves.
4. Delicadamente, incorpore o chocolate branco derretido e resfriado ao creme batido, tendo cuidado para não perder o volume.
5. Adicione o purê de framboesa, fazendo movimentos suaves para criar um efeito marmorizado.
6. Coloque a mousse em copos ou tigelas para servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.
7. Antes de servir, decore com framboesas frescas e folhas de hortelã para um toque elegante.
As sobremesas de framboesa possuem um encanto inegável que cativa tanto os olhos quanto o paladar. O cheesecake de framboesa oferece um equilíbrio perfeito entre cremosidade e doçura tangy, enquanto o mousse de chocolate branco com framboesa proporciona um tratamento leve e saboroso.
Experimente estas receitas e deixe os sabores exquisitos das framboesas transformarem suas sobremesas em delícias irresistíveis que serão apreciadas por todos.